Как приготовить сладкий плов, как раньше в садике давали?))))

Это бакинский - они мастера. К сожалению рецептов без мяса практически не держу.

Плов Бакинский

Курицу нарезать небольшими кусочками с косточками, обжарить на собственном жире с добавлением 2 ст. ложек сливочного масла, затем переложить все в казанок, добавить нарезанный крупными кубиками лук, сок фаната, изюм, алычу, очищенную от косточек, 0,5 стакана кипятка и тушить на небольшом огне под крышкой 30— 45 мин или выдержать в духовке.

Рис приготовить отдельно. Вымоченный 6 часов рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Половину окрасить шафраном.

Приготовить казмаг. Взбить воду с яйцом и маслом. Влить смесь в муку и замесить крутое тесто. Раскатать пресное тесто тонким слоем, затем выстлать дно и стенки казана казмагом и положить на казмаг 1—1,5 стакана отваренного риса, перемешанного с половиной нормы топленого масла, разровняв эту смесь тонким слоем; поверх засыпать остальной рис, положить на него оставшееся масло, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне примерно полчаса.

После готовности часть риса окрасить настоем шафрана в ярко-желтый цвет. Для этого 1 ст. ложку растопленного сливочного масла смешать с 1 ч. ложкой крутого кипятка и в эту смесь внести настойку шафрана. Красиво выложить рис на блюдо, чередуя слои белого и желтого риса. На отдельное блюдо положить мясо. К плову подать зелень: зеленый лук, молодой чеснок, мяту, кресс-салат

2 ст. риса, 1 кг баранины, 6 луковиц, 2 граната, 2 ст. алычи, ½ ст. изюма, 150 г масла, 1 ч. л. шафрана

Казмаг: 1½ ст. муки, 1 яйцо, 1 с. л. воды, 2 с. л. масла, соль

800 г цыпленок, 200 г масла, 80 г кайсы, 80 г сабзы

Сладкий плов
Скучная рисовая каша легко превращается в сладкий плов и порадует малыша с 8 месяцев.
Рис — 700 г
Изюм — 200 г
Масло сливочное (кто хочет, можно и 75) — 100 г
Сахар (тоже можно меньше, по вкусу) — 150 г
Вода — 700 мл
Рис вымыть и засыпать в кострюлю с кипящей водой на медленный огонь. Пока рис готовится пожарим изюм. Масло растопить на сковороде, добавить изюм и при переменном помешивании довести до вздутия. Как только все изюминки станут шариками сковородку снять с огня. Тем временем рис уже готов, добавляем в рис сахар и поджаренный изюм и хорошенечко перемешиваем.

http://plovinka.ru/?cat=13

Можете мне как повару поверить, рецепт, который я предлагаю, более правдоподобный тому, что действительно было. В детских садах своя технология. В детском питании всё совсем не так. И рецептура тоже другая. Более щадящая. По этому там вы не встретите перца или настоя щафрана. Дети этого просто не поймут, да и не к чему им это.
ПЛОВ ФРУКТОВЫЙ
Сварить рис до полуготовности, смешать тщательно промытыми в горячей воде курагой, изюмом, черносливом без косточек (курагу и чернослив размельчить) , добавить сахар, сливочное масло и запечь в духовке. На порцию: 30 граммов риса, 30 граммов сухофруктов, 10 граммов масла, чайная ложка сахара.

Для рецепта Вам потребуются:

для риса:

- рис - 1.5 стакана
- масло - 100г
- настой шафрана - 1 ст. л.

для гарнира:

- курага - 200г
- изюм - 200г
- персики - 2-3 шт.
- свежая алыча - 1 стакан
- миндаль (очищенные) - 100г
- сливочное масло - 1-2 ст. л.

для сиропа:

- мед - 2 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- гранатовый сок - 1/2 стакана
- корица - 1 ч. л.
- гвоздика - 2 шт.

В большом количестве слегка подсоленного кипятка отварить до полуготовности рис. Откинуть рис на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Положить в казан (или эмалированную кастрюлю) тонкий слой теста ("казмаг"), 0,5 стакана отваренного риса, перемешанного с половиной указанного количества топленого масла. Эту смесь разровнять тонким слоем, сверху засыпать остальной рис, положить на него оставшееся масло, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне примерно полчаса, доведя рис до полной готовности.

Фрукты и орехи обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле, отдельно сварить в эмалированном сотейнике сахарно-медовый сироп с соком граната, в конце варки добавить пряности, положить туда поджаренные фрукты и слегка уварить. Блюдо оформить в виде пяти сегментов, состоящих из риса и чередующихся с фруктами.

ПЛОВ С КУРАГОЙ
- 2 стакана риса,
- 0,5 стакана растительного масла,
- 2 луковицы,
- 3 моркови,
- 1 стакан кураги (сушеных абрикосов) ,
- барбарис,
- зира,
- красный острый перец,
- соль.
Лук порезать полукольцами, морковь — соломкой. Раскалить масло, обжарить лук и морковь. Курагу без косточек промыть, обсушить, нарезать полосками, добавить к овощам и жарить еще 5—7 минут. Перемешать один-два раза и засыпать подготовленный рис.
Довести до кипения и на слабом огне варить до набухания зерен риса. Затем плотно накрыть кастрюлю крышкой и выдержать 30—35 минут.

ПЛОВ С ИЗЮМОМ (ПЕРВЫЙ СПОСОБ)
Ингредиенты:
- 2 стакана риса,
- 1 стакан изюма,
- 0,5 стакана топленого масла,
- 2 ст. ложки сливочного масла.
Рис промыть и залить на 10—15 минут кипятком. Затем переложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности, после чего откинуть рис на дуршлаг. В отдельной кастрюле растопить масло, положить в нее отваренный рис, и, плотно закрыв крышкой, поставить кастрюлю на очень слабый огонь на 25—30 минут. На слабом огне поджарить на масле перебранный, промытый и набухший в воде изюм.

ПЛОВ С ИЗЮМОМ (ВТОРОЙ СПОСОБ)
Ингредиенты:
- 2,5 стакана риса,
- 0,5 стакана жира,
- 3 моркови,
- 3 луковицы,
- 1—1,5 стакана изюма,
- 1 ч. ложка пряной смеси,
- соль.
Лук поджарить в сильно нагретом жире, затем положить нарезанную соломкой морковь, перемешать несколько раз, налить воды, дать закипеть, посолить, добавить пряности. Изюм перебрать, промыть в теплой воде, положить в зирвак к концу варки. Рис промыть в теплой подсоленной воде и заложить в казан. Залить водой и готовить обычным способом.

К сожалению, не помню как готовили в садики. но если вы делаете своим деткам. поделюсь своим рецептом (мои просто обожают)
Куриное филе - 200 гр
Морковь - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Перец сладкий болгарский - 2 шт
Рис - 150 гр
Мясо кубиками, Овощи соломкой. Овощи с мясом обжариваю на сковородке, потом выкладываю в чугунную посуду, сверху рис, заливаем водой (на 3-4 см больше риса) , тушить до испарения всей жидкости. Иногда перемешивая, чтобы не пригорело.
Именно болгарский перец придает сладость.

с фруктами.. т. е. сухофруктами )))
очень вкусно ...

В утятницу насыпаю рис, заливаю молоком, добавляю сливочное масло, сахар, немного соли, взбитые яйца. Все перемешываю и запихиваю в духовку минут на 30. Готовность риса определяете сами. Я люблю, когда низ золотистый (приблизительно как на фото Mrs Unknown, немного светлее)

Просто варите молочную рисовую кашу, и потом за 5 мин до конца варки добавьте изюма, ошпаренного кипятком. Можно предварительно замочите изюм на время. Никаких заморочек.

сахар добавь