А кто знает рецепт вкусных дрожжевых оладушек. Как раньше в садике давали с мёдом. пышные и ооочень вкусные!!!

Оладьи

Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить. Тесту дать подняться в теплом месте. Потом положить яйца, соль, сахар и столовую ложку коровьего или растительного масла, вымесить, дать тесту вторично подняться и, не размешивая его, брать смоченной в воде ложкой, класть на горячую сковороду с маслом и поджаривать оладьи с обеих сторон.

К оладьям подать сахар, мед, варенье, джем или творог со сметаной и сахаром.

Можно приготовить оладьи с яблоками или изюмом. Приготовление оладий с яблоками описано в отдельном рецепте (см. Ниже) . Изюм тщательно перебрать, хорошо промыть и смешать с тестом.

На 500 г муки - 2 стакана молока или воды, 2 яйца, 1 1/2 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки коровьего или растительного масла, 1/2 чайной ложки соли, 25 г дрожжей.

Оладушки дрожжевые

ГОТОВИМ ТЕСТО ТАК:
Никаких премудростей, ничего лишнего.

Вода - примерно 600 грамм (тёплая)
мука - добавлять до густоты густой сметаны
дрожжи - грамм 20, или половинка пакетика прессованных.
1 сырое яйцо (лучше 2 сырых желтка, но можно и одно яйцо)
100 грамм растительного масла
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1/3 ч. ложки (а вообще по вкусу)
в тёплой водичке растворяем дрожжи, всыпаем просеянную муку, вливаем разболтанное или взбитое вилочкой яйцо, всыпаем соль, сахар, раст. масло.

Перемешиваем всё и ставим подниматься, накрыв полотенцем.
Через 40 минут ещё раз перемешиваем и снова ставим подойти на 30 минут.

Далее смазываем разогретую сковороду маслом, и начинаем жарить.

По-моему, в д/с привозили готовое тесто в баках. Кухарки их только жарили. Моя бабуля готовила отличные оладьи без дрожжей. на кефире с содой и яйцами. Они получались воздушные и не опадали. Пропорции не помню, но делалось примерно так: Вливаете кефир в миску, добаляете соду - перемешиваете, добавляете соль, сахар по вкусу, яйцо, муку. Всё смешиваете, вхбиваете и даёте отстояться. Масса должна увеличиться в объёме. Ну а потом жарите.
С дрожжами примерно также, только дайте тесту подняться, ждите пузырьков.

У меня тетушка работала в столовой, рассказывала, что такие оладушки делают -вода, дрожжи (мокрые) , соль и мука, немножко сахара.

их и сейчас делают, но не с медом, а со сгущенкой.
На мед у многих аллергия.