домашнее печенье?

яйца растереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу) . готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, и поставить в духовой шкаф для выпечки температура 180*. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. на 3 стакана муки- 2-3 яйца, 250г. масла или маргарина, 1-1, 25 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 пакета ванилина.»

ОВСЯНО-МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

2 стакана геркулесовых хлопьев (я брала мелкие, "одноминутные")
1 большое яйцо
1 стакан сахара (я брала ~3/4 стакана)
2 столовые ложки мёда (у меня мёд густой, и ложки получились очень большими, с хорошей такой горкой)
150 гр маргарина
чайная ложка ванильной пудры
щепотка соли
разрыхлитель - неполная чайная ложка
1,5 стакана муки
0,5 стакана крахмала (или чуть больше, я не отмеряла стаканами, просто добавляла, пока не получилась "как надо")

Всыпать хлопья в миску и поставить в микроволновку на полторы минуты.
Растопить маргарин, влить его в хлопья. Добавить все остальные продукты, вымесить ложкой. Должно получиться густое, но не крутое тесто - такое, чтобы не липло к мокрой ложке или руке.
Периодически окуная руки в воду, делаем шарики размером с большой абрикос, выкладываем на противень на небольшом расстоянии один от одного.
Выпекаем при 180 С до зарумянивания (минут 10 примерно пеклись) .
--------------------------------

Овсяное печенье на сметане с медом

100 г маргарина
1 стакан муки
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана меда
1/2 стакана сахара
1/2 стакана сметаны
1 яйцо
1/ ч ложки соды

Смешать муку, негашеную соду и просеять. Растереть маргарин с сахаром и добавить мед, сметану и яйцо и муку. Замесить однородное тесто. Раскатать слоем не более 3 мм и фигурными формочками вырезать печенья. Выпекать 10-15 минут
----------------------------

Цитрусовое печенье

Что нужно:
200 г сливочного масла, 0,4 стакана сахарной пудры, 1 яйцо, 2 стакана пшеничной муки, 1 ст. л. тертой лимонной или апельсиновой цедры, 1 пакетик розовой глазури

Что делать:
Масло размягчить, добавить яйцо, сахарную пудру, а затем цедру вместе с мукой. Вымесить тесто, раскатать в пласт толщиной 5 мм. С помощью формочки нарезать печенья в виде сердечек. Выложить печенья на смазанный жиром противень, поместить в холодильник на 15 мин. Приготовить глазурь. Вынуть противень из холодильника, поставить в разогретую до 170° С духовку на среднюю полку. Выпекать 15 мин. Готовое печенье украсить глазурью.
--------------------

Масляное печенье

100 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 яйцо, ванильный сахар, 2 ст. ложки коньяка, 280 г муки, 0,5 ч. ложки пекарского порошка, щепотка соли.
Взбить миксером масло с сахаром, добавить ванильный сахар, яйца и коньяк. Смешать муку с пекарским порошком и солью, добавить к масляной смеси, коротко вымешать. Разделить пополам, завернуть в фольгу и охладить. Раскатать толщиной 3 мм, вырезать печенье и выложить на бумагу для выпекания или смазанную жиром пергаментную бумагу. Выпекать 10 мин. В духовке, нагретой до 180 град. Печенье не должно стать коричневым.

«Медвежьи ушки»

Для теста: по 200 г сливочного масла или маргарина и сметаны, 6 желтков, 3 стакана муки, щепотка соли; для начинки: 6 белков, 400 г сахара, 40 грецких орехов.
Замесите тесто, скатайте 40 шариков размером с грецкий орех и поставьте их в холодильник. Взбейте белки с сахаром и добавьте измельченные орехи.
Раскатайте шарик в лепешку. Положите начинку и слепите, как вареник, а потом сложите пополам.

Парижские палочки

150 г молотых орехов, 400 г сахара, 2 белка.
Смешайте молотые орехи, 150 г сахара и 1 белок, вымешайте тугое тесто. Разотрите второй белок, 1 ст. ложку воды и 250 г сахара до образования густой помады. Ореховое тесто раскатайте в пласт и смажьте помадой. Острым ножом, смоченным в воде, нарежьте палочки размером 1х3 см и в умеренно нагретой духовке скорее сушите, чем выпекайте.

Печенье ВК

4 стакана муки, 4 яйца, 1 стакан сметаны, 350 г смальца, 30 г дрожжей, сахар.
Муку размешать со смальцем, а потом добавить, все перемешивая, желтки, сметану и дрожжи. Тесто раскатать тоньше 1 см. Ножом или зубчатым колесиком нарезать небольшое печенье. Выложить на смазанный противень, взбить белок, нанести кисточеой на печенье, посыпать сахаром и выпечь.
Печенье получается нежное и рассыпчатое.

Печенье на пиве

Порубите ножом 1 пачку маргарина и 2 стакана муки, добавьте 0,5 л пива, замесите тесто, скатайте из него шар и оставьте на ночь в холодильнике. Раскатайте четверть теста в пласт толщиной полсантиметра. Переложите на противень, смажьте яйцом, взбитым с сахаром. Нарежьте прямо на противне печенюшки (красиво если специальным зубчатым колесиком) и выпекайте 15 минут.

Рогалики

Для теста: 250 г маргарина, 6 ст. ложек сметаны, 1 желток, 2-2,5 стакана муки; для начинки: по 1 ст. ложке сливочного масла и муки, 1-1,5 ст. ложки сахара.
Из указанных продуктов замесите тесто и поставьте на час в холодильник. Разрежьте тесто на 4-5 частей. Раскатайте каждый кусок в тонкий круглый пласт и нарежьте секторами, как торт. Для начинки разомните масло, муку, сахар и добавьте что-нибудь для вкуса и запаха - тертую цедру, или корицу, или порошок какао, или рубленые орехи. Положите немного начинки на каждый сектор и сверните рулетиком (уголок должен быть сверху) . Придайте форму рогаликов, смажьте яйцом и выпекайте на противне в средне нагретой духовке. Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой.
Для начинки можно также использовать густое повидло или варенье; небольшие кусочки фруктов (яблока, груши, сливы, абрикоса) , посыпанные смесью сахара и молотой корицы или ванильного сахара; смесь изюма с орехами и т. п.

Сырные спирали

300 г слоеного теста, 4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 6 ст. ложек тертого сыра.
Раскатайте тесто, намажьте его маслом, посыпьте половиной сыра и нарежьте ленточками широной 1 см. Сплетите из них косички, обваляйте в остальном сыре и выложите на смоченный холодной водой противень. Выпекайте 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Творожное печенье

Возьмите 2 детских сырка, 1 пачка маргарина, 2 желтка, 2 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды (погасить уксусом) .
Замесите тесто и поставьте в холодильник на полчаса-час. Затем разделите на 2 части. Раскатайте тесто. Взбейте 2 белка с 1 стаканом сахара и смажьте им тесто. Можно белки посыпать орехами или изюмом. Сверните рулетом, нарежьте нетолстыми кусочками и выложите на смазанный жиром противень и выпекайте.

Самое простое и вкусное печенье, которое модно делать вместе с детьми:
Приготовить тесто - смешать 1 пачку творога (200гр.), 1 пачку маргарина, ),5 стакана сахара, 2 стакана муки, 1,2 пак. разрыхлителя (муки может потребоваться чуть больше, зависит от сухости творога) . Скатать в шар, убрать на полчаса в холодильник.
Подготовить смазанный противень и тарелочку с ванильным сахаром.
Тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать толщиной около 1 см и нарезать формочками различные фигурки. Обрезки убрать в холодильник, так поступить с каждой частью теста, а в конце раскатывать остатки. Обмакнуть печеньки одной стороной в ванильный сахар и выложить на противень. Выпекать при тем-ре 180гр. до золотистого цвета.

Зайдите в Блогах к Ирине Кулаковой (Гончаровой). Там столько рецептов для малышей. От себя: 5 яиц +стакан сахара+1 пачка маргарина или 200 г. слв масла+щепотка ванилина. Всё перемешать (яйца взбить с сахаром), добавить муку (пол-ложечки чайной соды) , вымесить тесто такой консистенции, чтобы можно было раскатать. Формой вырезать печенье и выпекать до зарумянивания. Печенье получается рассыпчатым и хрустящим.

ПЕЧЕНЬЕ «УНЛА-НАН»
Ингредиенты:
1,5 стакана муки, 150 г топленого масла, 2/3 стакана сахарной пудры.
Приготовление
Масло выложить в кастрюлю, довести до кипения, сразу же всыпать в него просеянную муку и сахарную пудру и быстро вымесить тесто.
Из охлажденного теста вылепить руками печенье различной геометрической формы, выложить его на лист, застеленный пергаментной бумагой, поставить в нагретую духовку и выпекать на очень слабом огне в течение двух-трех минут.

ПЕЧЕНЬЕ «ШИРВАНИ-НАН»
Ингредиенты:
2 стакана муки, 70 г масла, 1 яйцо, 6 ст. ложек сахарной пудры, 1/2 стакана молока, 1,5 ст. ложки очищенного миндаля, 3 ст. ложки изюма без косточек, 2 ст. ложки цукатов, 1 ч. ложка лимонной цедры, 1/2 ч. ложки соды, лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление
Миндаль растереть в ступке с половиной сахарной пудры, развести в небольшом количестве молока. Размягченное сливочное масло растереть, чтобы получилась пышная масса. Охлажденный белок взбить в крепкую пену.
Отдельно растереть добела яичный желток с оставшейся сахарной пудрой, затем добавить сливочное масло, белки и остальное охлажденное молоко и взбить. После этого ввести миндальную массу и снова взбить.
Потом всыпать половину просеянной муки и замесить жидковатое тесто.
Изюм хорошо промыть в горячей воде, обсушить и разрезать на половинки. Цукаты измельчить, перемешать с лимонной цедрой и изюмом. Эту смесь ввести в жидкое тесто и снова размешать.
Оставшуюся муку просеять с содой, всыпать лимонную кислоту, соединить с жидким тестом и очень быстро вымесить.
Готовое тесто сразу же раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать из него полукруглые печенья и выложить их на сухой противень.
Смазать поверхность печенья яйцом, поставить в нагретую духовку и выпекать в течение пяти-восьми минут на слабом огне.

НШАБЛИТ
Ингредиенты:
Для теста: 1,5 стакана муки, 3 стакана очищенного миндаля, 1/2 стакана воды, 3,5 стакана сахара, 4 яичных белка.
Для сиропа: 2,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка воды.
Приготовление
Очищенный миндаль пропустить через мясорубку или растереть в ступке, оставив полстакана ядер целыми для украшения. Яичные белки взбить в крепкую пену. В кастрюлю с горячей водой всыпать сахар, затем ввести, подмешивая, взбитые белки и миндальную кашицу.
Посуду с яичной массой поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, подогревать до полного растворения сахара (температура не должна превышать 40°С) . После этого, не переставая мешать, охладить смесь до 20°С и, постепенно всыпая просеянную муку, вымесить в течение 10 минут однородное тесто.
С помощью двух ложечек или кондитерского мешочка отсадить тесто в виде лепешек на смазанный маслом и посыпанный мукой металлический лист.
В центр каждого печенья положить половинку подсушенного миндального ядра, поставить изделия в теплую духовку и выпекать в течение 30 минут.
Готовое печенье остудить, смазать сахарным сиропом, выложить на блюдо и подать.
Приготовление сиропа: в миску всыпать сахар, добавить воду, довести, помешивая, до кипения и варить 10 минут.
Сироп слегка остудить и смазать им поверхность печенья.

НОВОГОДНЕЕ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты:
3,5 стакана муки, 250 г сливочного масла, 1 стакан толченого миндаля, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 ч. ложки молотой гвоздики, сахарная пудра для посыпки.
Приготовление
Муку просеять и хорошо перемешать с корицей, гвоздикой и сахаром. Размягченное сливочное масло тщательно взбить, постепенно добавляя толченый миндаль и муку со специями. Полученное тесто тщательно вымешать и сформировать из него круглое печенье.
Противень смазать маслом, уложить на него печенье, поставить в разогретую духовку и выпекать при умеренной температуре до появления золотистого цвета. Готовое печенье выложить в глубокую посуду, обильно пересыпая каждый слой сахарной пудрой, и дать постоять 10-15 минут.
Когда печенье впитает сахарную пудру, выложить его в вазу и подать на стол.

Приятного аппетита!!))