Как вы готовите камбалу?

я ее в пароварке готовлю, просто чищу и потом она легко отделяется от костей. ребенок кушает с удовольствием.

мыть, чистить облить лимоном обвалять в муке и пожарить

Камбала, варенная в винном соусе

Для рецепта вам потребуется:

камбала - 1 кг
вино красное столовое - 2 стакана
вода - 2 стакана
петрушка (зелень) - 1 веточка
кинза (зелень) - 1 веточка
лук репчатый - 1 шт.
лист лавровый - 1 шт.
гвоздика - 4 бутона
орехи грецкие очищенные - 1 стакан
чеснок, соль - по вкусу

Подготовленную рыбу нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, добавить зелень петрушки, репчатый лук, гвоздику и лавровый лист, посолить и залить красным вином с водой (стакан на стакан) . Кастрюлю накрыть крышкой и варить до готовности рыбы 20-25 минут. Готовую рыбу вынуть из кастрюли, бульон процедить, влить в отдельную кастрюлю и кипятить 10 - 15 минут, затем добавить грецкие орехи, истолченные вместе с чесноком, и, дав закипеть, снять с огня. Вареную рыбу залить подготовленным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.

мою чищу обмазываю горчицей солю обваливаю в муке и жарю на жирах

Чистим, моем и жарим в панировке из муки. Хорошее белое мясо и мало костей.

жарю, предварительно обваляв в муке или панировке + 2-3 зубочка чеснока

Просто жарю в муке до ХРУСТЯЩЕЙ корочки.

Никто не брызгает уксусом или лим. кислотой, а надо бы, чтобы
улетучился своеобразный запах рыбы

жарю!

чищу, мою, режу на средние куски, обвалять в муке жарить на медленном огне при закрытой крышке. За 2-3 мин до готовности: туда зелень свежую, ( зарание лук и морковь пожарить) то же туда закинуть, несколько капель сока лимона или апельсина можно и без сока.