Каша из овсянного толокна

Я обычно толокно засыпаю в холодное молоко. Небольшой струйкой, сразу помешивая. Хорошо размешиваю и на огонь до закипания. Потом солю и сахарю.

Толокно с квасом
Проще всего приготовить из толокна старинное русское кушание, про которое говорили: «Самая скорая еда – это толокно: замеси, да в рот неси» . Несмотря на простоту приготовления, толокно с квасом – ценнейшее диетическое блюдо.
ЛС: если брать хороший квас без дрожжей .

А готовится это кушанье так: перемешиваете толокно с домашним хлебным квасом, добавляете немного меда, морской соли по вкусу. Все, целебный и питательный продукт готов. Для начала, возьмите на стакан кваса столовую ложку толокна. Дальше сами определитесь, как вам вкуснее.

Толокно с грецкими орехами
В холодное ореховое молоко всыпать толокно, тщательно размешать. Добавить измельченные ядра орехов, сироп топинамбура или мед, лимонный сок, соль, несильно нагреть, помешивать. Подавать в холодном виде.

ЛС: думаю, если блюдо не нагревать, оно не станет от этого хуже

Ингредиенты:
толокно 1 стакан
орех грецкий 10 шт
сок лимонный 1 ст. ложка
сироп топинамба 1 ст. ложка (или мед, если не будете его нагревать)
морская соль по вкусу
ореховое молоко 1.5 стакан

Первое: разварить геркулес или толокно в воде (желательно в мягкой) .

Второе: пропустить кашу через дуршлаг или частое металлическое сито, чтобы задержать не поддающиеся развариванию части — овсяную ость, остаточную шелуху и т. п. Эти твердые части больно ранят, царапают слизистую рта ребенка, отчего он выплевывает всю кашу, будучи сам не в состоянии отделить мелкие жесткие частички от всей массы в ложке.

Родители обычно кричат при этом на ребенка, заставляют его вновь съесть кашу. Ребенок, естественно, раздражается, плачет не только из-за неприятного ощущения, но и из-за чувства обиды, из-за той несправедливости, с которой с ним обходятся. В результате завтрак испорчен, ребенок расстроен. Мама кипит оттого, что недавно выстиранная рубашка или костюм непоправимо заляпаны выплюнутой кашей и испачканы шоколадкой, которая не в состоянии была примирить ребенка с болью и обидой.

А всего этого легко избежать, выполнив второе правило.

Третье: долить молока, варить, чтобы получилась не клейкая слизистая масса, а жиденькая, почти текучая кашица, которую можно даже пить и совсем легко проглатывать.

Четвертое: теперь надо довести кашицу до вкуса. Очень осторожно подсластить, но так, чтобы сахар не чувствовался, а лишь отбивал сыроватый привкус разваренного зерна. Затем слегка ароматизировать анисом или бадьяном, корицей, а если их нет, то высушенной лимонной или апельсиновой цедрой, растертой в порошок. Если и ее нет, то взять свежую цедру лимона, апельсина, отварить ее в четверти стакана воды и влить ложку-две этого густого ароматного навара в кашицу, хорошо размешать ее. Теперь приятная консистенция, мягкость каши придут в соответствие с приятным вкусом.

Для улучшения вкуса годится всякий другой фруктово-ягодный ароматизатор, мармелад (разваренный) или же сливки и масло (их вводят в готовую кашу некипячеными, ибо сливки не выносят кипения — теряют свой сливочный вкус) .

Такая овсяная каша, без сомнения, будет воспринята ребенком с радостью, а возможность менять ее ароматизаторы поможет тому, чтобы она не приедалась.

Толокно — мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, очищаются и толкутся. В этом отличие толокна от овсяной муки – оно сразу готово к употреблению.

Толокно – это старинный русский национальный продукт. Название его происходит, как не трудно догадаться, от слова толочь. Толокно не мололи, при помощи жерновов, а толкли в деревянной ступе.

Когда молоко закипит солишь, сластишь и потихоньку всыпаешь толокно, одновременно перемешивая непрерывно венчиком. на стакан молока примерно 2 ложки толокна не больше а то не провернёш. Если всё сделаешь правельно, то каша тебе даже понравиться. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!