Как сделать блины? хочется блинчиков!

Тесто для блинов

2,5 стакана молока
250 г муки (1 стакан)
6 яиц
1/2 стол. ложки сахара
чуть соли
Полезные советы по приготовлению блинов:

Сковороду для жарки блинов сначала посыпьте солью, протрите тряпкой и лишь после этого наливайте масло и тесто.
Тщательно вымешивайте тесто в течение всего времени приготовления блинов
Если блин рвется, когда вы его перевовачиваете, добавьте муки и яйцо.
Готовые блинчики смазывают сливочным маслом. Лежать они должны под крышкой
Есть блины лучше сразу после приготовления!! !
Какие жы блины без начинки? Начинки для блинов:

блины с мясом
блины с капустой и яйцом
блины с творогом
блины с грибами
а мы очень любим блины со сгущенкой :)
Какой должна быть сковорода для блинов?

блины удобнее готовить одновременно на нескольких сковородах - получается быстрее :)
продаются специальные сковороды - именно для блинов
важно, чтобы сковорода была абсолютно чистой

Тоненькие блины на молоке.

400 гр. муки
6 яиц
0.5 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
4,5 стакана молока
1 стакана воды
2,5 ст. ложки слив. масла
1 ч. ложка соды, погашенная уксусом

Муку высыпать горкой в глубокую миску. Яйцо смешать с солью, сахаром, добавить растопленным слив. масло и соду. Вылить смесь в углубление, сделанное в муке. Смешать. Постепенно вливая молоко и воду. Замесить тесто.

для пробной порции попробуйте чуть меньше стакана молока, соль и сахар - чуть-чуть, пол чайной ложки соды погасить уксусом, 2 яйца, и 2 столовые ложки муки горкой, взбить миксером в пышную пену и выливать на сковороду с горячим маслом или небольшой поварешкой или столовой ложкой, , размазывая тонким слоем, получаются очень тонкие блинчики, если хотите с мясом, тогда для них готовьте мясной фарш.

Пол литра молока, 1 крупное яйцо. чуть соды, соль, можно сахар если надо сладкие. Перемешать. Разделить на 2 части. В одну часть добавить просеяную муку, чтоб была как густая сметана, затем понемногу добавлять вторую часть молочной смеси, размешивать, добавляя 2 ст. л. раст. масла-это чтобы они не прилипали. Сковороду протереть сухой солью чтобы так же исключить прилипание. Жарить на раскаленной сковороде.

ДРОЖЖЕВЫЕ ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ - я пеку уже лет 15, но это самый лучший рецепт, другого не захотите. Вот тут фото моих блинчиков http://happy7i.ru/forum/viewtopic.php?f=135&t=5836&start=60 - видели красивее?? ?))))))))

1. В пол-литра молока (теплого) вмешать 1 ч л сухих дрожжей и 400гр муки

2. Когда опара подойдет, вмешать 1 ч л соли, 5 взбитых яиц и еще 200 гр муки

3. Когда тесто подойдет, влить тонкой струйкой, интенсивно мешая, еще пол-литра КИПЯЩЕГО молока и 2 ст л растопленного сливочного масла

4. Через 10 минут начать выпекать, больше не мешая, осторожно беря тесто половником с самого верха (с пузырьками)

ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУУУСНО!!!!

2 яйца и 2 ст. л сахара, щепотка соли, разболтать со стаканом воды или молока, и добавить муку, так как на оладьи ( не густо и не жидко) и добавляем соду 1 ч. л гашеную уксусом и опять добавляем стакан воды или молока, хорошо перемешать, добавить подсолнечное мало 1 ст. ложку и жарить на раскаленной сковороде без масла, предварительно смазать сковороду один раз в самом начале. Удачки)))

Блины шведские (висп грэдде)

Смешайте желтки и половину сливок. Добавляйте муку и взбивайте смесь до получения однородной массы без комков. Взбейте белки. Добавьте их, оставшиеся сливки, соль и сахар и смешайте с тестом. Оставьте смесь на некоторое время, чтобы она выстоялась.

Нагрейте сковороду и положите в нее немного масла. Вылейте малый половник смеси в сковороду и покачайте сковороду, чтобы смесь растеклась равномерно. Жарьте до получения нужного оттенка блина на нижней стороне и до тех пор, пока смесь не пропеклась на лицевой стороне. Переверните блин лопаточкой и обжарьте другую сторону. Продолжайте делать блины, складывая их стопкой в сервировочное блюдо, пока не закончится смесь. Подаются со сметаной, луком и рыбьей икрой.

1 стакан муки, 500 мл сливок, 2 яйца, 2 с. л. сахара, соль

Фильм http://www.bigoven.com/video/398/how-to-...
Фото http://hans.shapemeup.se/files/2011/02/p...

Блины русские масленичные тонкие традиционные

Желтки растереть с солью, сахаром в неполном стакане молока комнатной температуры. Добавить остальное молоко, взбитые белки, соль и просеянную муку, быстро замесить тесто. Разбавить водой до желаемой густоты. Жарить сразу же, смазывая сковороду салом, насаженным на вилку. Готовые блины смазать сливочным маслом или сметаной.

мука крупчатка или первый сорт 2 стакана, яиц 3 шт., молоко 500 мл, сахар 1 с. л., ½ ч. л. соли

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=INk4KStSx...
http://www.youtube.com/watch?v=QTa4POJSJ...

Начинки к блинам в виде суфле:

• 1 банка печени трески (230 г), 5 с. л. сухарей из тостов, 1 вареное яйцо, зеленый лук
• филе сельди, 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, рубленый укроп
• 100 г баночных шампиньонов, 100 г голландского сыра 45%, 1 лук порей, 100 г сметаны
• 200 г копченого лосося, 50 г сливочного сыра, 100 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка
• 200 г припущенной в сливках с овощами куриной печени, 2 луковицы, 2 перца, 100 г сливок
• 200 г тертого сыра, 150 г поджаренного окорока, петрушка
• 300 г тертого сыра, 100 г майонеза, 5 зубков чеснока

Блинчики Сюзетт (Crêpe Suzette)

Муку просейте, размешайте с сахарным песком, цедрой апельсина и яйцами. Посолите. Постепенно, мешая, вливайте сливки. Доведите тесто до густоты сметаны. Пеките блинчики с двух сторон и складывайте в стопку, сворачивая вчетверо.

Для соуса смешайте сок, отжатый из апельсина, с половиной коньяка и половиной пудры на сковороде. На слабом огне растопите сахар и доведите до приобретения легкого карамельного цвета. Мелко нарубленное сливочное масло добавьте к соусу. Помешивайте постоянно, пока масло полностью не растопится.

На нагретую тарелку положите блинчики и полейте соусом. Полейте нагретым бренди и подожгите. Когда огонь погаснет, теплые блинчики посыпьте сахарной пудрой. Бренди нужно выжечь до полной потери им алкоголя, прежде чем давать ребенку.

Блинчики: мука 300 г, сливки 25% 200 г, яйца 4 шт, сахар 50 г, соль
Соус: бренди 100 г, апельсин 1 шт, сахарная пудра 50 г, сливочное масло 25 г

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=OCERNPo1n...
Фото http://1.bp.blogspot.com/_mnvHkpgaXds/TS...

Сюзанна Рейченберг (1853–1924) французская актриса немецкого происхождения играла ведущую роль в одной из пьес Мариво, которая ставилась в театре французской комедии (Comedie Francaise). По сценарию она должна была есть блины. А так как пьеса пользовалась популярностью и игралась на сцене ежедневно, Сюзанне пришлось есть блины ка