помогите легкие салатики

тема то называется - готовим детям - поэтому предлагаю десткий легкий салат.
Составляющие - яблоко, груша, банан, киви - необходимо порезать фрукты, положить в миску и залить йогуртом растишка, можно посыпать кедровыми орешками или кунжутом.
Вот и все! Вкусное угощение готово!

мне очень нравится самый элементарный - квашеная капуста, лук порей тонкими кружками, стеблевой сельдерей тоже потоньше порезать, добавить сахар и масло по вкусу - очень ароматно и вкусно))

Болонская закуска.
Мои друзья, побывавшие в Италии, рассказывали, как пробовали на севере страны закуску из жареных баклажанов со свежими овощами. Ее подают в маленьких кафе, в которые заходят местные жители, а туристы там гости редкие. Внешнего описания, для восстановления рецепта, не достаточно и я связался со своей итальянской подругой. С ее семьей я знаком только заочно, но знаю, что мама и бабушка готовят очень хорошо. Рецепт мне прислали и даже больше чем я ожидал. Поскольку моя подруга живет в Болонье, я взял на себя смелость назвать закуску болонской.
Помидор, сладкий перец и огурец я нарезал брусочком. Добавил половинку мелко порубленного стручка чили (Итальянцы, кладут как минимум в два раза больше) . Заправил по вкусу сахаром, солью и уксусом и оставил постоять минут на пятнадцать. Баклажан нарезал крупным бруском, посолил, поперчил и тоже оставил постоять. Поставил греться сковородку с оливковым маслом и, в это время, порезал брусочком небольшую морковку.
В разогретое масло положил пару зубчиков чеснока, слегка раздавленных ножом, и выложил баклажан. Во время жарки, регулярно подливал масло, ведь баклажаны его хорошо впитывают. Поджаренные, до мягкости, баклажаны выложил на салфетку.
В оставшееся масло положил морковь, добавил две столовых ложки красного винного уксуса, немного воды и оставил тушиться. Долго тушить не надо, морковка должна стать слегка мягкой, но сохранить небольшую хрустность. Готовую морковь выложил на тарелку остывать, а потом смешал с баклажаном.
Сковородку помыл и поджарил, на свежем масле, несколько гренок из белого хлеба.
Осталось выложить. Подмаринованные свежие овощи заправил растительным маслом и выложил на тарелку, три столовых ложки. Сверху, столько же, баклажанов с морковью. Добавил немного зеленого лука и положил рядом гренки.
На самом деле, это не точный рецепт, ведь каждый повар готовит эту закуску по-своему! Вместо баклажанов, можно взять патиссоны, цукини, репчатый лук или шампиньоны. В основу из свежих овощей, добавить салатный лук, капусту, салат или кислое яблоко. В любом сочетании, которое вам нравится. Заправить, можно любой зеленью, по вкусу.
Мне понравился мой вариант. Мягкие баклажаны удачно сочетаются с хрустящими овощами. Легкий чесночный аромат и немного чили придают особенную пикантность. Хрустящие греночки отлично все дополняют. А как приготовите болонскую закуску вы?

Листья салата, помидоры черри, авокадо, сл перец, сок лимона, оливквое масло, зелень, соль

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ (ЛОБИО)
сухая фасоль,
репчатый лук,
чеснок,
грецкие орехи,
растительное масло,
зелень петрушки,
винный уксус,
хмели-сунели
Фасоль замочить на ночь, сменить воду, отварить до готовности. Лук мелко порезать и обжарить. Перемешать фасоль с луком, дать впитать масло. Зелень петрушки, грецкие орехи, чеснок мелко порезать, добавить к фасоли. Посолить, добавить хмели-сунели, винный уксус. Дать настояться в холодильнике.
САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
картофель,
репчатый лук,
соленый или свежий огурец,
зеленый горошек (или стручковая фасоль) ,
соленые грибы (если есть) ,
маслины (если есть) ,
растительное масло
Картофель отварить, охладить, очистить от кожуры, порезать. Лук порезать, обдать кипятком или обжарить на растительном масле. Огурец, грибы порезать. Соединить картофель, лук, огурец, зеленый горошек (или отваренную и порезанную стручковую фасоль) , грибы, маслины, посолить, заправить салат растительным маслом.
САЛАТ С БАКЛАЖАНОМ
баклажан,
картофель,
репчатый лук,
зеленый горошек,
растительное масло
Баклажан наколоть вилкой в нескольких местах, смазать небольшим количеством растительного масла, запечь в нежаркой духовке (40 мин.) , охладить, очистить от кожуры, порезать. Картофель отварить, охладить, очистить от кожуры, порезать. Лук порезать, обдать кипятком или обжарить на растительном масле. Добавить зеленый горошек, посолить, заправить растительным маслом.

Мой любимый - помидоры, болгарский перец, белый лук и салат, лучше всего - корн, но можно любой или смесь. Заправка из оливкового масла, зерновой горчицы, соли сахара и лимонного сока. Можно добавить любой молодой сыр (лучше адыгейский) или рыбу
И еще: салат "айсберг" или китайскую капусту нашинковать, добавить немного ананасов из банки, совсем чуть чуть копченой курицы (можно и без нее) , петрушку. Для заправки взбить желток с чайной ложкой неострой горчицы ("европейской"), продолжая взбивать добавить лимонный сок, соль, сахар, немного рафинированного масла и обязательно сладкую молотую паприку, 1/2 ч, л.

Ингредиенты: Апельсин, яблоко, сельдерей, болгарский перец, лимон и мёд.
Апельсин, яблоко, сельдерей и болгарский перец нарезать кубиками всё сложить в миску.
Потом выдавить лимонный сок в кружку и добавить треть чайной ложки мёда, всё это дело хорошо перемешать и смешать с салатом.
ОЧЕНЬ лёгкий салат ; )

Огурцы, редиска, помидоры, сметана- всё!