хочу такую же подливу, как раньше давали в детском саду, лет 25 назад. как она получалась такой вкусной???

Раньше у нас вкусовые рецепторы были нежнее! сейчас уже не то... А вообще то у меня в садике знакомая повар работает. так вот я как то тоже ей задавала этот вопрос. короче, мелко. очень мелко режется говядина-много, лук и морковь на терке и все это долго, медленно тушится в небольшом количестве бульена. Там буквально с утра ставится на плиту. причем не газовую, в таких заведениях исключительно электрические плиты. и до самого обеда очень медленно тушится!! В садике нельзя использовать специи. только соль. там даже перца черного не кладут, поэтому вкус натуральный. за это время лук с морковью полностью развариваются и получается густой соус и в нем нежнейшее мясо. Я думаю если это готовить в духовке или мульте на самом медленном огне будет тот же эффект. удачи!

овощной бульон. туда муки обжаренной.. томатной пасты. лаврушку соль перец. сам ща часто готовлю такой соус)) ващщще

я покупаю экологические продукты-муку. сахар. крупы.. овощи и узнаю вкус из детства...

как 25 лет назад не получится (( продукты не те.
раньше удивлялись- в фантастических рассказах писали про продукты ненастоящие-синтезированные... даже в кино "31 июля" есть про это. а сейчас фантастика стала явью. только еда не вкусная..

Муку надо жарить... Варишь мясо, а в бульен сыпешь жаренную до коричневого цвета муку. Ну, и пережарку, ессно...

Подлива к вареникам с творогом:

растопить сливочное масло добавить сахар и перемешать
добавить сметану

ВКУСНЯШКА

тоже страдаю по столовскому подливу уже больше 20 лет... ну не получается дома так.

Правда крутая подливка! И тефтели))) ммммм.