Как сделать мороженное в домашних условиях, Чтобы оно было похоже на настоящее)

Мне нравятся лимонное и клубничное мороженое, приготовленные в домашних условиях:
ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ

4 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. натертой корки необработанного химикатами лимона, поллитра кефира, 160 г сахара взбить и заморозить в плоской форме.
3 ст. л. 30% сливок взбить, постепенно добавляя в них замороженную массу. Этим достигается эффект, подобный тому, что происходит в мороженице.

Лимонный сок можно заменить, например, апельсиновым и получите АПЕЛЬСИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ.

КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Из 500 г клубники сделать пюре, добавить 200 мл 30% сливок и 160 г сахара. Все взбить и заморозить в плоской форме.
3 ст. л. 30% сливок взбить, постепенно добавляя замороженную массу.
Можно заменить клубнику другими мягкими или натертыми фруктами (например, персиками, сливами, бананами... ) и даже овощами (помидорами) и получите ПЕРСИКОВОЕ, СЛИВОВОЕ, БАНАНОВОЕ, ТОМАТНОЕ,... МОРОЖЕНОЕ
Я делаю на этой основе до 10 сортов мороженого ( для ШОКОЛАДНОГО вместо клубники добавляю какао до получения желаемого цвета (можно добавить и тертый шоколад) , для КОФЕЙНОГО - растворимый кофе, для ОРЕХОВОГО - поджаренные мелко нарубленные орехи.

http://eda.ru/desserts/recipe36015/slivochnij-plombir-(recept-1948-goda)
но если нет в доме мороженницы, то придется каждый час перемешивать его, что бы не было кристалликов льда и пломбир был нежным

купи мороженицу и делай

Самый простой рецепт:

1 гр. ванилина.
100 гр. сахарной пудры.
500 мл сливок 33% жирности.

Сливки и посуду в которой будем все замешивать охлаждаем 30-40 минут в морозилке.
После чего выливаем сливки в посуду, высыпаем ванилин и сахарную пудру.
Взбиваем миксером в течении 5-ти минут постепенно повышая скорость.
Всё это дело должно загустеть и превратится пышную в несколько раз увеличившуюся в объеме массу.
Разложить по стаканчикам или формочкам, и замораживать не менее 4-х часов.

не стала б заморачиваться. Да и таких жирных сливок не найти, а если найти, то дорого

Летом делал домашнее карамельное мороженое с орехами (http://www.good-cook.ru/proth/proth_145.shtml) - нереально вкусно.
На том сайте целая подборка рецептов мороженного, смотри в конце страницы.
Самое простое - домашнее мороженое на сгущенном молоке http://www.good-cook.ru/proth/proth_085.shtml

Пропорции не помню. Рецепт. Сливки густые, как масло, мед (или сахар), ягоды любые, взбить миксером, разложить по стаканчикам и поставить в морозилку.

Я готовила на прошлой недели, есть рецепты на first-cook.ru тоже есть куча интересных рецептов, с пошаговим приготовлением, и фотками