Стоит ли покупать молоко на рынке ребенку или лучше с магазина пастеризованное

Не стоит.. т. к качество рыночного бывает сравнимо с качеством мусорки. Лучше пастеризованное!

у частников ни в коем случае - санитарного контроля нет. не известно в каких условиях живет животное, какими руками его доят, через какие грязные тряпки процеживают молоко и в каких гразных посудинах хранят...

не доверяю рыночным торговцам, считаю магазинное для детского питания надежнее.
Жидкость на поверхности йогурта часто из-за нарушения температурного режима, просто рыночное быстрее сквашивается (в нем полно микрофлоры) и при длительном (по рецепту ) нагревании отсекается жидкость. В целом это не страшно, надо просто проверять баночки уже часа через 4 (возможно йогурт уже будет готов)
Кстати такое поведение йогурта при заквашивании говорит о том, что рыночное молоко не совсем чистое (в нем есть кисломолочные бактерии, а может и не только они). Если доверяете продавцу на рынке, то перед приготовлением йогурта просто прокипятите молоко и остудите.

Можно. Так как йогурт не свежее молоко, а брожённое!

У проверенного частника!

Покупаем два года с подругой с одного фермера молоко, отличное, вкусное, за сутки такие сливки отстаиваются на поверхности - лучше и не надо! И потом - не пьют же такое молоко просто так, го кипятят, это ж только парное только надоенное можно пить.. Так что у нас дома только такое используем..

нет, только пастеризованное !!

лучше покупать в магазине, но если вы решили купить на рынке - его для йогурта не используйте.

Пастеризованное. Советую можайское 0,5% очень хорошее, в крайнем случае пармалат 0,5% (главное без витаминов, не диеталат) или валио 0%

вот тут пишут, что раньше пили коровье молоко спокойно и не болели. Так ведь раньше и поля обрабатывали для покосов, не было, например, коров переносчиков энцефалита. Сейчас-то всё своими силами, тем более, если сено накосят некоторые с обочин дорог - со свинцом и всякой гадостью от автомобилей - что в этом молоке хорошего?
Мы для ребенка берем только детское молоко, как с молочной кухни - ультрапастеризованное в тетрапаках. И вкусно, и полезно, точно знаем, что витамины в нем есть. То, что не портится - так вы упаковку откройте и оставьте, начнет портиться.
Радоваться надо, что упаковку такую изобрели и способ обработки молока, а не сомневаться.
а по теме - если у вас образуется много жидкость при приготовлении йогурта, вполне возможно, что покупаете на рынке вы не молоко, а т. н. обрат, то есть молока-то там почти нет. Настоящее молоко на вкус сладковатое и насыщенное, попробуйте это рыночное и перестаньте уже его покупать

ерунда.. если найдёте порядочного фермера ( как я)... покупайте... это полезнее...

хорошее молоко это когда своя корова

Исходя из вопросов безопасности, для ребенка и для домашней кисломолочки предпочитаю ультрапастеризованное молоко. Заквашивая такое молоко (без кипячения) бактериальными заквасками я в общем-то уверена в безопасности и полезности своего йогурта, творога и т. д. Пастеризованное и тем более сырое молоко мне такой уверенности не вселяет :( Кроме того ультрапастеризованное молоко дает хороший результат в плане консистенции. Заметила, что стабильно хороший продукт получается на тетра пак молоке «Домик в деревне», «Вкуснотеево», «Село Зеленое» жироностью 3,2%.

Раньше всегда обычное молоко пили и ничего здоровее были, а потом придумали и химии понадобовляли и болеть чаще стали

молоко с рынка это жесть. полная антисанитария, никакого контроля . Почитайте инструкцию к закваскам, там черным по белому написано - использовать только ультрапастеризованное молоко

пастеризованное молоко не подходит для заквашивания, про домашнее вообще молчу, оно не допустимо. На закваску всегда берут только ультрапастеризованное молоко, потому что оно очищено от всех бактерий.

ни в коем случае нельзя покупать молоко с рынка, тем более для детского питания. Если хотите пить безопасное молоко, то покупайте для своей семьи ультрапастеризованное молоко, а детям – исключительно специализированное детское.
У вас и йогурты не получаются, потому что в молоке с рынка очень много патогенной флоры. И кипячение такого молока не панацея. Важно понимать, что, во-первых, кипячение убивает как болезнетворные микроорганизмы, так и большинство полезных составляющих молока. А во-вторых, кипячение не уничтожает продукты жизнедеятельности этих самых микроорганизмов. Они остаются в молоке, а соответственно, попадают и в кисломолочные продукты, которые вы готовите для малыша. Ребенок попросту может отравитсья