Рецепт обработки яиц!!! помогите плиз срочно!! можно ссылкой) Правила обработки яиц без хлорамина!!!

берешь рукой яйца и обрабатываешь одновременно ещё и х-й

кольценированной содой обрабатывают, замачивают, не помню состав..
не когда ей не обрабатывали если честно просто мыли и все

проще простого-сама так делаю (хоть у меня и свои домашние куры), протираю каждое перекисью водорода (в аптеках его полно, стоит копейки)

Маша дала точный ответ.

одни животные я смотрю отвечают выше.

Обработка яйца на пищеблоке

1. Все яйца перед обработкой овосконировать
2. в первой ёмкости – обработка тёплым 1–2 % р–ром кальцинированной соды в течение 5–10мин;
100–200 г соды на 10 л раствора
3. во второй ёмкости – дезинфекция в 2% р–ре «Ника-2» в течение 30 мин при температуре воды – 40-45*С;
173 мл средства на 9827 л воды
4. в третьей ёмкости – ополаскивание проточной водой до полного отмывания дезинфектанта.
5. чистое яйцо выкладывают в чистую, промаркированную посуду.
6. хранение необработанных яиц в кассетах, коробах в производственных цехах не допускается!

Раньше хлораминчиком обрабатывали вот так:

Выписка из СП 2.3.6.1079–01
8.19. Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведённом месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности:
1. в первой ёмкости – обработка тёплым 1–2 % р–ром кальцинированной соды в течение 5–10мин;
100–200 г соды на 10 л раствора
2. во второй ёмкости – дезинфекция в 0,5 % р–ре хлорамина в течение 5 мин;
50 г хлорамина на 10 л раствора
3. в третьей ёмкости – ополаскивание холодной проточной водой.
4. Чистое яйцо выкладывают в чистую, промаркированную посуду.

я только про мужские яички знаю. Их можно потрогать