Дайте рецепт вкусных мягких булочек. и пирожков!? Много рецептов .Какие ваши?

Вот тут мяхкаи булочки.
http://www.kuharka.ru/recipes/baking/bun/11336.html

пирожки
тесто
1 ст молоко
2 яйца
2-3 ст л масло раст
1 ст л сахар
1 ч соль
муки сколько возьмет
1 п дрожи
булочки
1 ст теплое молоко
50 гр масло сл
2 ст л раст масло
1 п ваниль
2 яйца
пол ст сахар
1 ч соль
муки 4ст и еще чуть
начинка по желанию можно корица сахар яйцо

на ночь все продукты кроме молока достаю чтобы они были комнатной температуры муку кладу на батарею. далее в горячее молоко сыплю пакет дрожжей соль сахар мука и замешиваю тесто. затем яйца и масло подсолнечное, а лучше кукурузное и опять вымешиваю до "пышности". я люблю более мягкое тесто поэтому замешиваю не круто, ставлю тесто в теплое место и укрываю после второго подъема начинаю выпекать.
http://www.videoculinary.ru/recipe/plushki-ulitki/ получаются наивкуснейшими)

ОЛАДИ, БЛИНЫ

Булочки с наполнителем и посыпкой
200 мл теплого молока
50 г сливочного масла
2 шт. яйца (одно для смазывания, одно в тесто)
3 ст. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. л. сухих дрожжей
2-2.5 стакана муки
0.5 ч. ложки соли
Для посыпки:
1 столовая ложка сливочного масла
2-3 столовых ложки муки
1 столовая ложка сахара.
Начинка:
какао порошок 50 г
сахарная пудра 200 г
масло сливочное 100 г
В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2-3 ст. ложки муки, размешать, отставить пока в сторону минут на 10. Растопить маргарин, перелить в миску, добавить яйцо, сахар, ваниль, соль и растительное масло, все хорошо размешать, перелить смесь в опару, подсыпая просеянную муку замесить тесто, месить минуты 2 чтобы оно стало гладким, затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1.5 часа. Когда тесто подойдет стол посыпать мукой, разделить его на 11-12 шариков руками смоченными в растительном масле. Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом. Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) начинки. Края шарика хорошо защипать посыпая мукой придав булочке круглую форму, укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз, места где булочки будут соприкосатся смазать немного растительным маслом кисточкой, так булочки будет легко разделить после выпечки, сковороду с булочками накрыть пленкой, оставить до подъема на 20 минут. В это время соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами чтобы получилась мелкая крошка. Духовку включить на 200 градусов. Подошедшие булочки смазать яйцом и хорошо присыпать посыпкой. Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета. Дать немного остыть в форме, затем поделить на отдельные булочки.

Пирожки с повидлом в духовке
Дрожжевое тесто для пирожков с повидлом:
800 гр муки
400 гр сметаны любой жирности
3 яйца (+ яйцо для смазки)
6 ст. л. сахара
1 ст. л. молока
11 гр сухих дрожжей (или 30 гр прессованных)
Начинка для пирожков:
300 гр любого повидла на ваш вкус
20 гр сливочного масла (для смазки готовых пирожков)
Воду (80 мл) подогреть до теплой температуры (около 35С), добавить дрожжи, половину сахара, несколько столовых ложек муки и тщательно размешать до их полного растворения. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в тепле. Яйца и сметану оставить на 10 минут в тепле. Яйца вбить в отдельную миску и взбить с оставшимся сахаром венчиком или миксером до образования светлой однородной массы. Не переставая взбивать яичную массу, добавить сметану и смешивать до однородного цвета. Соединить в большой миске дрожжевую смесь и сметанно-яичную, перемешать. Муку дважды просеять через сито и постепенно ввести к жидкой массе. Вымесить руками тесто до однородности. Накрыть миску с тестом легким полотенцем и оставить в теплом месте. Дрожжевое тесто для духовых пирожков с повидлом должно настояться около 1 часа в тепле. Затем разделить все тесто на небольшие куски, скатать из них шарики и оставить их в теплом месте на 10-15 минут. Повидло оставить на это же время в комнатной температуре (чтобы оно не было холодным). Каждый шарик теста примять и сделать из него круг около 1-1,5 см толщиной. Выложить в центр каждого круга немного повидла, соединить и защипать края теста. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него пирожки. Разогреть духовку до 200С, а дрожжевые пирожки с повидлом оставить на это время в тепле (около 15 минут). Яйцо взбить с ложкой молока, смазать полученной смесью поверхность пирожков и отправить их в разогретый духовой шкаф. Готовить пирожки с повидлом в духовке до румяности примерно 20 минут. Вынуть противень, смазать пирожки растопленным сливочным маслом.

самый вкусный рецепт булочек Булочки "Вкусняшки"
Фото к рецепту: Булочки "Вкусняшки"

Самые быстрые сладкие булочки. А продуктов вообще немного. Дешево и вкусно!
Продукты
Мука - 3 ст. л. + еще примерно 4 стакана
Сахар - 2 ст. л.
Дрожжи прессованные - 50 грамм
Вода - 1,5 стакана
Растительное масло - 0,5 стакана
Ванилин - по вкусу
Соль - 0,5 ч. л.