дайте рецепт вкусного, недорогого, полезного и быстрого супа!

В тарелку наливаете кефира, трете туда на крупной терке свежий огурец, солите, добавляете тертого чеснока и укропчика.. . Все- очень просто и вкусно...

--------------------
Суп картофельный с щавелем.
Картофель - 125 г, щавель - 60 г, морковь - 15 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, маргарин столовый - 5 г, сметана - 10 г, зелень. Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарезать и все вместе пассировать с жиром. Картофель нарезать также кубиками. Хорошо промытые листики щавеля разрезать на 2-3 части. В кипящий бульон или воду положить пассированные овощи, а когда бульон снова закипит, добавить картофель и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки положить листики щавеля и посолить. Подавать со сметаной и зеленью
-----------
Сырный суп
Состав
куриный бульон - 2 литра,
картофель - 3-4 шт,
колбаса вареная или сосиски (можно копченую колбасу) - 100-150 г,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень,
сырки плавленые - 1-2 шт,
соль
Приготовление
Из куриных костей сварить бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Морковь потереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Зелень мелко порезать.
Плавленые сырки натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками.
Колбасу порезать кубиками или соломкой.
В куриный бульон положить картофель и варить 15 минут с момента закипания.
На разогретой с маслом сковороде пассировать лук с морковью.
Вареную колбасу слегка обжарить на сливочном масле.
* если вместо вареной взять копченую колбасу, то ее не нужно предварительно обжаривать
Когда картофель сварится, добавить в суп пассированные лук с морковью и обжаренную колбасу.
За 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.
Добавить зелень и досолить суп по вкусу.
------------------------

Суп с шампиньонами
Варю перловку до готовности, добавляю порезанный картофель, морковь и поджаренные с луком грибы. Варю до готовности картофеля и добавляю зелень. Для усиления вкуса можно добавить грибную приправу.
Подавать со сметаной.

Овощной суп

1 л воды, 300 г различных овощей (лук, морковь, петрушка, цветная капуста, горошек) , укроп, зелень, 2 ст. ложки масла, 1 яичный желток, 4 ст. ложки сметаны.

2 ломтика очищенной моркови и дольки лука на сухой сковороде запечь до появления коричневой корочки и опустить в кипящую воду. Добавить соль, нарезанную морковь, петрушку, цветную капусту, горошек. Когда все овощи станут мягкими, коричневую морковь и лук вынуть, суп довести до вкуса и горячим налить в посуду, где находится смесь сметаны и желтка. Суп размешать, положить кусочек масла, посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать с гренками.

Суп-пюре из цветной капусты
400 г цветной капусты, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 картофелина, 1 лавровый лист, 2 -3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы с зернышками, 3 ст. ложки сметаны, 100 г твердого сыра, 1 батон (или другой хлеб, который вы любите) , горсть рубленной кинзы, белый молотый перец, соль.
Если у вас предубеждение против цветной капусты (хотя она абсолютно белая! ) или вам никогда не нравились супы-пюре, попробуйте этот рецепт, взбивайте в блендере небольшими порциями до совершенного состояния густого крема, и я почти уверена — ваши предубеждения будут забыты!
В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть 2 ст. ложки оливкового и чайную ложку сливочного масла, добавить нарезанный лук и чеснок, на медленном огне довести до прозрачности, добавить лавровый лист. В кипящую воду опустить цветную капусту и отварить ее в течение 6-7 минут, в конце посолить. Добавить в кастрюлю с луком и чесноком отваренную капусту, нарезанную кубиками картошку и немного воды, в которой варилась капуста. Посолить и варить до готовности картошки.
Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картошкой в блендере. Вылить все обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, белый перец и прогреть суп.
Хлеб нарезать кубиками, уложить на противень, взбрызнуть оливковым маслом и зажарить в духовке до золотистого цвета. Натереть сыр на крупной терке.
Подавать суп, присыпав крутонами, сыром и кинзой.

в куриный бульон добавь грибы порезаные кубиками и горсть риса.... приправы по вкусу.... в тарелку кусочек вареной курицы и бульон с грибами и рисом.... приятного аппетитика

В миску одно яйцо, щепотку соли и муку, чтобы тесто было крутым. А остальное как обычный суп. Когда закипела вода с пассированной морковкой отщипывайте кусочки теста. Легче это делать если руку постоянно окунать в воду. Затем картошку, а кв коце варки мои любят добавить приправу хмели сумели. Вот и суп с клецками готов.

Чичевичный суп. Очень быстро. Масло растительное на дно кастрюльки, обжарить головку лука, залить воду и в нее красной чичевици стакан скажем, она за 10-15 минут разварится, соль, перец по вкусу, в конце обязательнро мяты сухой пороршок, чтобы вздутия живота не было. Сытный, ароматный. Есть в теплом виде. Рецепт турецкой кухни. Похож на суп-пюре.

Щи из крапивы или щавеля. Полезно точно, недорого по сравнению с другими, насчет вкусности и быстроты приготовления судите сами. Очень много критериев :-))

Сырный суп (пара плавл. сырков, картофель, моковь, лук или заморозку из овощей)

вкусный самый крапивный суп и полезый! но не помню рецепт, поищи в интернете сама про крапивный суп!)))