как приготовить Венгерский гуляш

я только суп-гуляш венгерский.
Говядина — 400 Грамм
Лук репчатый — 300 Грамм
Чеснок — 6 Зубчиков
Картофель — 6 Штук
Морковь — 1 Штука
Перец болгарский — 2 Штуки
Помидор — 1 Штука
Перец чили — 1 Штука
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Паприка — 30 Грамм
Тмин — 30 Грамм
Кориандр молотый — 5 Грамм
Соль — 1 По вкусу
Перец — 1 По вкусу
Мелко нарежьте лук и переложите его в разогретую кастрюлю с растительным маслом. Обжарьте до золотистости. Измельчите чеснок и добавьте к луку.
Венгерский суп-гуляш из говядины - фото шаг 4
Добавьте специи и перемешайте. Мясо промойте и обсушите, порежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте, добавив немного воды, и тушитЧерез 1,5 часов кладем в кастрюлю томатную пасту под крышкой, примерно 1,5 часов. Огонь медленный! Нарежьте дольками помидор. Морковь и картофель нарежьте кубиками. Кладем овощи в кастрюлю перемешиваем. Влейте два стакана горячей воды, посолите и варите до готовности овощей.

а ГДЕ ВОПРОС?

ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ
Продукты:

Говядина - голяшка с косточкой ~ 600 г;
Средняя морковка;
Сельдерей – ¼ клубня;
Крупные луковицы – 2 шт.;
Сладкий перец ~ 500 - 600 г;
Крупные картофелины – 3 шт.;
Бульон ~ 2 - 3 л;
Паприка – 4 ст. л.;
Яйцо;
Мука – 2 стакана;
Петрушка;
Укроп;
Чеснок – 3 - 4 зубчика;
Тмин;
Душистый перец.
Приготовление:

Нарезать мясо небольшими кусочками (размером с орех – грецкий).
Кубиками нарезать морковь и сельдерей.
Лук нарезать перьями (как на плов).
В блюдо можно добавить измельченные шампиньоны – хотя это и "вольность".
Нарезать сладкий перец крупными кубиками.
Очищенный картофель измельчить так же.
Обжарить в кастрюле на масле лук. Огонь большой.
Также на сильном огне обжаривается мясо с косточкой.
Все время мешать мясо и лук.
В побелевшее мясо добавить лук с сельдереем.
Дождаться, пока выпарится жидкость, и всыпать паприку. Сразу же добавьте некоторое количество жидкости – бульона или томатного сока. Иначе обжаренная паприка будет горчить в готовом блюде.
Добавить целые томаты.
Уменьшить огонь до умеренного и тушить мясо в томате минут 20.
Жидкость в кастрюле должна умеренно кипеть.
Чесночные зубчики раздавить ножом (плоской стороной). Крупно нарезать. Высыпать в кастрюлю.
За чесноком в кастрюлю отправляется измельченный болгарский перец.
Теперь пора заливать продукты в кастрюле бульоном. Учитывайте, что еще придется добавлять картофель и изделия из теста.
Добавьте щепотку тмина и можно несколько горошин душистого перца.
После закипания добавьте картофель. Когда снова закипит, уменьшите до самого малого огня и накройте крышкой. Суп должен тихонько кипеть. На этом этапе нужно солить – учитывайте то, насколько соленый ваш бульон или томатный сок. Также можно добавить нарезанные грибы – если хотите.
Пока суп варится, делаем чипетки. Замешиваем крутое тесто из одного яйца, щепотки соли и приблизительно 2 стаканов муки. Ее нужно добавить столько, чтобы получилось очень тугое тесто.
Заверните готовое тесто в полиэтилен ненадолго – это придаст ему мягкость и эластичность.
После снова обомните тесто и отщипывайте небольшие кусочки – размером примерно с ноготь. Это и есть чипетки. Их нужно выкладывать на разделочную доску и дать им слегка подсохнуть.
После того как картофель сварится, добавить изделия из теста, перемешать, дабы не слиплись, и варить под крышкой до готовности чипеток (около четверти часа).
Крупно измельчите зелень и добавьте в кастрюлю после выключения огня.
Дайте кушанью настояться около получаса и приступайте к дегустации!

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/myaso/gotovim-vengerskij-gulyash.html#ixzz4VWvBqz3Z

Гуляш – это традиционное блюдо Венгрии. Можно сказать, ее визитная карточка. Гуляш состоит из кусочков мяса (чаще всего это говядина или телятина), потушенных вместе с овощами, луком, перцем и картофелем.

Суп по своей консистенции густой и имеет очень яркий и приятный вкус.

Гуляш был придуман венгерскими пастухами. Чтобы не отрываться от работы они варили еду в огромных котлах на огне прям там, где пасли свое стадо, добавляя в нее различные остатки пищи: мясо, съедобные растения, которые можно было найти под ногами. «Гуйяш» в переводе с венгерского означает «пастух».

Но вам совершенно необязательно ехать в Венгрию, чтобы насладится этим блюдом. Его легко можно приготовить и у себя на кухне. http://restorator.name/retsepty/myaso/2650-2015-08-20-18-14-20.html

Ну, рецепт у вас уже есть, теперь подайте гуляш красиво, как в Венгрии, в хлебе. Срежьте "крышечку, мякиш хлеба выньте (сухарики можно из него сделать) и ненадолго в слабо разогретую духовку поставьте, Хлеб должен подсушиться.

легко