Подскажите, пожалуйста, проверянный рецепт сливянки (вина из слив).

Сливы — 10 Килограмм (у меня 5 кг светлых слив, и 5 кг - темных. Но вино вкуснее получается из темных слив. )
Вода — 6-8 Литров (пропорция: литр воды на один килограмм мякоти (сливы без косточек) )
Сахар — 250 Грамм (на литр сока. Для светлых слив сахара добавьте больше). 1. Сливы тщательно перебираем: удаляем мелкий мусор и подпорченные плоды. Мыть их не надо, просто протрите бумажной салфеткой и удалите все косточки.
2. Мякоть слив перетираем в пюре при помощи ступы. Помещаем в марлю (чтобы не садились мухи), наливаем воду в пропорции 1:1, оставляем на три-четыре дня бродить, пока не появится пена. Теперь очень тщательно отжимаем марлю с мякотью и выбрасываем. Полученный сок можно процедить еще раз.
3. Теперь добавим к каждому виду сока сахар, соблюдая пропорции. Перемешиваем и разливаем по чистым бутылкам. Заливать больше, чем на 3/4, не надо: должно быть место для брожения. Устанавливаем водяной затвор, и в таком виде пусть бродит в теплом виде полтора месяца.
4. Далее фильтруем жидкость, переливаем вино в другую чистую тару, закупориваем. Храним в погребе, дожидаясь, когда вино будет готово.

я как Винни-пух выше, только заливала не спиртом (не было), а водкой.... в 3л банке сливы по плечики (кости не удаляла), туда литр водки, стояла просто в платяном шкафу за неимением погреба.... потом туда стакан сахара

Сорри... Я немного не в тему- 3-х литровую банку сливы без косточек заливаю спиртом. Месяц-два стоит в темноте в подвале. Фильтрую и добавляю сахар по вкусу. Стоит еще месяц. Фильтрую. Кайф!)))