как приготовить кефир и творог ребенку в домашних условиях???

Лариса!
Я мама со стажем и бабушка со стажем почти 3 года.. .
Очень советую делать домашний йогурт. Моя внучка пьёт его каждый день по 0.5 литра!! !
Он и иммунитет повышает и кишечник хорошо работает.
Возьмите в аптеке закваску (сухую) НАРИНЭ. Только ту, которая в пенициллиновых пузырьках!!! !
Затем приготовьте закваску:

0.5 л молока довести до кипения, охладить до 37-38 градусов.
Открыть пузырёк с сухой закваской и растворить её в этом молоке.
Укутать банку и поставить в тёплое место на 14-16 часов. В процессе заквашивания не взбалтывать! По прошествии времени осторожно посмотреть на закваску, если она загустела-- не встряхивая поставить банку в холодильник часа на2.

Получится густая тягучая масса. (хотя может получиться просто кефир... )

Этой закваской можете заквашивать молоко. 2 ст. ложки закваски на 1 литр молока. Самый вкусный йогурт получается из молока 3.2% жирности.
Я специально приобрела йогуртницу, с ней очень удобно!!!! Когда йогурт приготовится--обязательно его поставьте в холодильник! (для загустения)

В готовый йогурт добавлять для ребёнка сахарный сироп и взбалтывать.
Можно давать ребёнку с первых дней жизни!!!! Не будет никакого дисбактериоза!
Если будут вопросы--очень рада помочь.
Пишите.
А творог делаю из молока и хлористого кальция 10%.

Я добавляла ложку кефира в молоко и ставила в тепло на сутки

Когда у меня родился сын, я делал Так ...
На молочной кухне брал молоко (1Литр) , отливал стакан, добавлял в него чайную ложку кефира магазинного, и ставил в теплое место.. .
Молоко скисало, я брал второй стакан молока и добавлял в него чайную ложку из Первого стакана молока что скисло.. .
Когда скисал второй стакан, я наливал третий, и заквашивал его кефиром из второго стакана.. .
В четвертый стакан молока добавлял закваску из третьего стакана... .
Таким образом у меня получался кефир с практически чистой культурой кисломолочных бактерий.
Кефир, что получился ранее, я выпивал Сам, а дальше при помощи полученной культуры готовил потребное количество кефира для сына, всегда оставляя небольшое количество закваски для последующего приготовления.
Творог делал тоже очень просто. Квасил молоко, когда оно скисало, на медленном огне кипятил его, оно сворачивалось, я творожную массу отцеживал на ситечко и вот он, готовый чистый и вкусный продукт Собственного изготовления.
Может кому-то процесс покажется сложным и хлопотным, но, поверьте, в наше время, когда тетя Химия творит чудеса, когда в магазине покупаешь сам не зная что - повозиться стоит, ради здоровья Любимого чада !
Дерзайте !
У Вас Все получится !

попросите в молочной кухне специальный молочный рис. Тогда вы сможете готовить и кефир. и нежный творог для малыша.

говорят, чтобы сделать кефир нужно в молоко добавить "лактобактерин" и "бифидум бактерин". А творог просто из кислого молока.

Посто добавьте ГЛЮКОНАТ КАЛЬЦИЯ в кипящее мооко !!!

Кефир лучше всего с помощью специального молочного грибка (его ещё называют рисом) , он есть у многих. Мне кажется, достать не поблема. Получается действительно качественный и полезный. Конечно, при его отсутствии можно и ложку кефира или сметаны добавить, только вот в тепло особенно ставить не надо. Температура должна быть просто комнатная.
Творог лучше готовить, поставив банку с уже готовым кефиром в емкость с горячей, но не кипящей, водой. Можно поставить и на плиту, но есть риск перегрева, творог получится крепкий.

Как приготовить кефир. Скипятить молоко. Когда остынет добавить сметану. 6 часов и готово. На 200гр молока, чайная ложка сметаны. Кефир замечательный, делала своим детям.

Ребенку кефир с молочным грибком (рисом) ? Да вы что? Ни в коем случае! Взрослым то не всем можно! Ребенку можно так желудок испортить! Моя тетя добавляла кефир в кипящее молоко (пастеризованное) , молоко створаживалось, затем сливала через марлю (в несколько слоев) . Марлю с творожком завязывала кулечком и подвешивала стекать.