Сырный суп.. Как готовишь??

Обхожусь бульонными сырками."Карат" с грибами, гренки, вуа-ля!

на курином бульоне с яйцом щавелем и зеленушкой

По рецепту Э.Сафарли
Потребуется

800 мл молока нормальной жирности
200г тертого сыра (желательно- белого, типа пармезан, грюйер) У меня - российский
300 г шампиньонов (у меня- вешенка)
1 картофелина
1 стебель лука-порея (у меня пошел обычный репчатый, желтый который)
2 зубчика чеснока
масло растительное для обжарки

Приступаем.
В молоко добавить натертый сыр и варить на небольшом огне, постоянно помешивая. как только сыр растворится в молоке, начинаем обжаривать грибы.
Грибы, картофель и лук мелко режем и обжариваем на сковороде до светло-золотистого цвета, затем добавляем нарезанный чеснок, черный молотый перец и совсем немного соли. Не переусердствуйте с солью- суп-то сырный , а сыр все же соленый...
После этого обжариваем буквально пару минут и соединяем обжаренные овощи с молочно-сырной смесью, перемешиваем и варим минут 10-12.
Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем супу настояться. Для этого хватит минут 8-10.Ну, а если уж совсем невтерпёж- подержите его минут 5.
Пока суп настаивается- сделаем гренки и подадим их к супу.

Для сырного супа нужен хороший плавленный сыр .. ) Сначала готовлю плавленный сыр по типу янтаря .. а уж потом можно и суп сырный с грибами и курочкой )

давно не делал, помню что покупал для этих целей дешёвый плавленный сырок, а остальное забыл. А вообще штука неплохая. недорого выходит. Лучше всяких дорогих ролтонов и дошираков.

Много рецептов такого супа

Примерно так:
Сырный суп по-французски https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124337

Никак. Раз готовила, жутко не понравилось. Хотя постные супчики мы уважаем. И макароны с сырным соусом, а там так же плавленные сырки бывают, мы любим иногда.