дело в том, что когда готовлю мясо,оно не жариться, а вариться в собственном соку. а как сделать так, чтобы оно жарилось

У меня при закрытой крышке мясо получается полувареное, а с открытой - с аппетитной поджареной корочкой =) Вот и весь секрет =)) В крышке =)))

=))) Плюс его еще сначала надо быстро обжарить на сильном огне =))) Тогда мясо "запечаетается" корочкой и потом уже не будет отдавать сок =)))

Крышкой не накрывай и огонь чуть побольше.

Не так давно уже задавали такой же вопрос. Дело в том, что перед продажей мясо для увеличения веса накачивают водой. Вот она-то и выделяется при жарке. Запаситесь терпением и дождитесь, пока жидкость выпарится. Только после этого можно по-настоящему обжарить мясо.

мясо надо обжарить до золотистой корочки на сильном огне, а потом тушить
второй вариант мясо нарезаете соломкой (мороженое) обваливаете в крахмале и порциями чтобы не слипалось 1-1.5 минут обжариваете в раскаленном масле .солить и перчить после жарки. также обжариваете лук .много. до золотистого цвета. Все смешиваете поливаете соевым соком .

используй гриль

Отжать его хорошенько от воды, в которой его мыли, раскалить сковородку (или казан, в котором жарите) . Жарить на сильном огне сначала, потом можно снизить. Если вы положите мясо в плохо разогретую сковороду - естественно, оно будет вариться

на раскалённое масло выкладывать и не мешать пока с одной стороны не пожарится..

Ещё сковорода нажна толстая .

Крышку снимаете?

При жарке не накрывайте крышкой...

Раскалить казан (сковороду) и масло до появления дымка, и только потом ложить мясо

включи сильнее плиту. не накрывай крышкой, вода быстро испарится, затем добавь масла и мясо поджарится. В конце накрой крышкой.

слить надо водичку (сок)

без крышки, вода выкипит, добавить масла подсолнечного и все будет окей!

Огонь посильнее сделать.

меня такой же вопрос мучает! ! дело в том, что когда в сковороде мало жидкости - оно пригорает! я даже иногда воды подливаю! ! а вот как именно его пожарить - бьюсь об стену!!!!