Сколько времени готовить серделей?

Нарезанный соломкой сельдерей на 2 минуты опускают в кипящую воду, вынимают, остужают и кладут в салаты. Я люблю сырой с морковкой и тыквой и приправленный натуральным йогуртом.

Салат куриный с сельдереем

(рецепт "короля поваров" Антуана Мари Карема "Le Parisien Cuisinier" 1828)

Порежьте белые нежные стебли сельдерея кусочками 2 сантиметра длиной, сохранив зелень на супы и гарнир. Куриные грудки без кожи нарежьте кубиками в 1 сантиметр, но не измельчайте.

Припустите на сковороде, составьте с огня и закройте крышкой. Когда сковорода станет теплой, влейте смесь из 2 столовых ложек слабого винного уксуса и 1 столовой ложки оливкового масла с перцем, солью и добавьте немного горчицы по вкусу. Встряхните и выдержите не меньше часа, чтобы курица промариновалась.

При подаче смешайте сельдерей и курицу с половиной майонеза, выложите на тарелки горкой. Полейте горку оставшимся майонезом. Воткните букетик из верхушек листьев сельдерея в верхушку салата, а затем листочки вокруг него. Voila!

Куриная грудка 2 шт, сельдерей черешковый 1 шт, майонез 200 г

Салат Уолдорф

Стебли сельдерея отваривают на пару 15 минут, очищают от пленки и режут кусочками. Яблоки режут мелкими кубиками, бланшируют, спрыскивают лимонным соком, смешивают с сельдереем, жареными молотыми грецкими орехами и майонезом. Дают настояться полчаса. Гарнируют листиками сельдерея и виноградом.

пучок сельдерея, 300 г красных сладких яблок, 150 г грецких орехов, ¼ лимона, 100 г майонеза

На жаренный картофель похож топинамбур, так как пахнет растительным маслом, а из сельдерея делайте салатики-вкусно и полезно.

Так же как и морковку готовить. Но в пароварке не так вкусно, лучше тонюсенько порежьте, сбрызните маслицем и запеките в духовке. Аромат будет потрясающий!

СеЛЬдерей. Имейте в в иду, что запах и вкус весьма специфические, не всем нравятся.