скажите пож. как можно приготовить суши-роллы, в домашних условиях, ссылки на сайты не нужно (((

можно купить или заказать или сходить в суши-бар, намного проще...

Суши с маринованной скумбрией

500 г филе скумбрии
соль
рисовый уксус
кусочек свежего корня имбиря для оформления длиной 2 см
соевый соус

Для суши-риса (маринованного риса)

200 г короткозерного японского риса
8 ч. ложек рисового уксуса
4 ч. ложки мелкой сахарной пудры
1 ч. ложка соли

# Филе скумбрии выложите на плоское блюдо кожей вниз, засыпьте толстым слоем соли и оставьте на 3-5 часов.
# Для суши-рис промойте рис в большом количестве воды, пока вода не станет прозрачной. Затем откиньте на сито и дайте просохнуть в течение 1 часа.
# Положите рис в маленькую глубокую кастрюлю и залейте водой: на 200 г риса 250 мл воды. Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Это займет около 5 минут. Затем убавьте огонь и варите рис при слабом кипении, не поднимая крышку, 12 минут. Когда рис вберет воду, вы услышите слабое потрескивание. Снимите рис с огня и дайте постоять 10 минут.
# Переложите сваренный рис в смоченный водой японский таз для риса. В маленькой миске соедините уксус с сахарной пудрой и солью и размешайте до полного растворения соли. Этой смесью залейте рис, взбивая его смоченной в воде лопаточкой, но не перемешивая. Хорошо бы при этом обмахивать рис веером, чтобы он быстро остыл. Тогда суши-рис получится блестящим. Прикройте миску влажным кухонным полотенцем и дайте остыть.
# Скумбрию оботрите от соли бумажной салфеткой. Удалите оставшиеся кости. Осторожно снимите с филе кожу по направлению от хвоста к голове. Положите очищенные филе на чистое блюдо и залейте рисовым уксусом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Оставьте на 20 минут, затем уксус слейте и оботрите рыбу насухо бумажной салфеткой.
# Выстелите пищевой пленкой форму размером 25x7,5x4 см; размер пленки должен вдвое превышать размер формы. Положите в форму филе наружной стороной вниз, так, чтобы они полностью покрывали дно. Оставшиеся филе нарежьте и тоже положите в форму так, чтобы на дне был сплошной слой рыбы.
# Выложите в форму суши-рис, утрамбуйте, накройте пищевой пленкой и придавите гнетом. Охлаждайте три часа.
# Выньте суши из формы и нарежьте кусочками шириной 2 см. Каждый раз, отрезав ломтик, протирайте лезвие ножа салфеткой, смоченной в рисовом уксусе.
# Выложите суши на блюдо, посыпьте имбирем. Отдельно подайте соевый соус.

Рис не обычный, специальный, продается в супермаркетах в отделах с азиатскими продуктами, а черная штучка- это лист нори. продается там же)

А я люблю так делать роллы:

Твердый длинно-зёрный рис сварить, потом в дуршлаг под холодную воду.. .
Берем простую бамбуковую салфетку, на которую положим лист Суши Нори и аккуратно тонким слоем выкладываем рис таким образом, чтобы свободным остался 1см с верхнего и нижнего края водоросли, потом на середину по горизонтали выкладываем начинку например семгу или кальмар, потом аккуратно приподняв край салфетки и прижимая, скатываем рулетик... Разрезать рулетик лучше всего мокрым ножом, чтоб рис не прилипал.. .
Роллы можно обмакнуть в соевый соус.. .
Приятного аппетита!