Как приготовить чебурек или пирожок с мясом?

Дык, все-таки, чебурек или пирожок с мясом - онЕ вещи разные.. .

Пирожки татарские

Слепить из теста лепешки, положить начинку и защипать швом поверху. Выпекать в духовке 30 минут при 200°.

Тесто: 2 стакана муки, 200 г масла, 2 яйца, 2 с. л. сахара, 100 г сметаны, 100 г сливок, соль

Фарш: мелко нарубить 250 г свинины и 2 луковицы, 2 сырых картофелины нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить и перемешать.

Чебуреки

Сделать крутое пресное тесто из воды, муки, яйца, соли, растительного масла и капли уксуса примерно как для пельменей. Выдержать полчаса и раскатать кружки до 2 мм.

Приготовить жирный фарш из мяса и лука, добавить перец, соль, мускатный орех, долить бульон, чтобы при жарке образовывался сок. Выложить фарш на тесто, тесто складываем вдвое как полумесяц, края плотно защипываем и обжимаем, чтобы там не осталось воздуха. На сковородке калим постное масло, жарим чебуреки до зарумянивания с обеих сторон под крышкой. Потом составить с жара и подержать под крышкой. На одном масле можно делать до десяти чебуреков не более.

Показатель качества чебурека – румяность и обилие сока внутри.

Тесто: 3 стакана муки, 1 яйцо, 100 г воды, 2 с. л. растительного масла, соль
Начинка: 400 г бараньего фарша, 3 луковицы, 50 г бульона, перец, соль, мускатный орех

С тестом всегда много возни и не знаешь как получится. Я покупаю в магазинах Тесто дрожжевое для пирожков "Черемушки", 45-50 рублей. Там 12 шариков по 50грамм. Шарик раскатываю заворачиваю начинку и запекаю в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
Для мясной начинки поджариваете фарш с луком и морковкой, приправы и специи на ваш вкус.

Беляши

Для теста: 2,5 пиалы муки, около 1 пиалы молока или воды, 0,5 чайной ложки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, около 1 чайной ложки соли. Для фарша из мяса: 600 г баранины или говядины, 2 луковицы, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 2 чайные ложки соли, 0,5 пиалы воды. Для жарения: 1 пиала жира.
Готовое дрожжевое тесто хорошо вымешивают и нарезают на небольшие булочки, которым дают расстояться 10-15 минут, затем раскатывают из них лепешки, на середину которых укладывается фарш. Края лепешек заворачивают. Жарят в горячем масле, опуская открытым отверстием вниз. Беляши обжаривают с двух сторон. При разделке беляши не подпыляют мукой, а смазывают маслом. Фарш для беляшей готовится из молока на крупной решетке мясорубки мяса (птицы или рыбы) с добавлением резаного лука, черного молотого перца, соли и воды.

http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/cheburek.html тут все ясно показана как все готовить ...приятно вам аппетита))))

1.Купить дрожжевое или пресное тесто
2.Купить фарш, приготовить дома путем добавления соли и перца, лука
3.Сделать пирожки
4.пожарить
5.Если не получилось-пригласить спеца в гости и п. 3 и 4 доверить ему

Берем кошку и тяп тяп запикакем с мукой и виоля!

Блин Слав не морочь себе голову найди себе жену с руками и пусть готовит....