А кто знает как правильно приготовить самсу(это такие пирожки с мясом)?

Самса:
Продукты: Тесто: 4 стакана муки, 250 гр. сливочного масла или маргарина (потереть на терке) , 250 мл. кефира, 0.5 чайной ложки соли. Начинка: 400 гр. молотого жирного мяса (баранины) , 2-3 средние луковицы (мелко порезать или смолоть) , соль, перец. Замесить тесто и поставить его в холодильник не менее чем на час. Тесто разделать как на пельмени, только лепешечки должны быть значительно крупнее, диаметром примерно 10 - 12 см. В центр каждой лепешки положить начинку и сделать пирожки треугольной или круглой формы. Выкладывать самсу на сухой противень, перед установкой в духовку смазать яйцом. Печь на среднем огне 30 - 40 минут. Начинка может быть самой разной: с мясом и картошкой, с капустой, с тыквой, и даже сладкая (с джемом, повидлом) .

как правильно не знаю, а покупаю слоеное тесто в него фарш с луком, зельнью, чесноком и специями и печь

Покупаешь пирожоки с капустой, достаёшь капусту, кладёшь мясо, и всего делов. :)))

замесите тесто (яйца 3 шт. , вода пополам с молоком, дрожжи и растит. масло гр. 100) , когда подойдет тесто, раскатывайте тоненько. Пласт готовый смазывайте растительным масло (или топленным) - погуще! и заворачивайте в колбаску. Таких колбасок делаете и в пакет. И все убрать в холодильник. Поморознее место :) на ночь. Так получается песочное тесто!
На следующий день достаете колбаски, отрезаете кусочки, обмакивайте в муке и раскатывайте. во внутрь начинку и закрывайте треугольником (как его делать... ммм.. сложно объяснить)
начинка: мясо кусочками, побольше лука и в каждую самсу кусочек сливочного масла.
будут вопросы пишите :)