как приготовить тесто? хочу сделать пирожки с яблоками, как приготовить тесто???

На пирожки.
1. 0,5 литра молока смешать с сахаром и подсолнечным маслом (сахара и масло 100-граммовый стакан по объёму) , щепоткой соли. Довести до кипения и остудить.
2. Когда остынет до парного молока (не горячее) всыпать 2 ч. л. с верхом сухих дрожжей (это, наверное и будет маленькая пачка) . Размешать и оставить минут на 5-10.
3. Понемногу подсыпая муки замесить тесто. Вот сколько муки не скажу, специалист говорит "на глаз". Но оно не должно быть тугим. Достаточно эластичным. Думаю что грамм 600.
4. Поставить к батареи и накрыть с остальных сторон.
5. Бродить часа 3. За это время осаживать раза 2.

http://forum.say7.info/topic9991.html
Шикарное тесто для пирожков, а начинка может быть любая....)

Тесто-

1 стакан кефира
1/2 стакана рост, масла,
1ст. л. слив. масла,

Всё это немного подогреть добавить пачку сухих дрожжей, добавить 1 ч. л.
соли, 1ст. л. сахара, 3 стакана муки, оставить на 30 мин.
=========================
Ленивые пирожки с яблоками и корицей

Простой в исполнении рецепт яблочных пирожков, подходит для тех у кого нет времени возится с каждым пирожком в отдельности.

Итак, рецепт ленивых пирожков с яблоками и корицей

Приготовление теста: 400- 500 г муки

80 г сливочного масла

1 стакан кефира

1ч. л. соли

1-2 ч. л. сахара

8 г быстродействующих дрожжей

Начинка:

5-7 яблок

Сахар (по вкусу)

Корица (по вкусу)

1желток (для смазывания)

Процесс приготовления:

1. Делаем согласно рецепту дрожжевое тесто для пирогов.

2. Раскатываем тесто тонким слоем 5-7 мм.

3. Трем яблоки на терке, добавляем сахар и корицу по вкусу.

4. Укладываем яблоки на пласт теста

5.Заварачиваем тесто рулетом, края защипываем

6. Смазываем поверхность рулета яичным желтком

7. Режем рулет ножом на порционные куски 2-3 см

8. Выкладываем на противень, смазанный маслом и выпекаем в духовке 20 мин.
при 180 градусах.

По любому дрожжевое, пышное.... Замесите, тщательно...

Быстрое дрожжевое тесто
1. Мука - 0,5 кг
2. Молоко - 250 мл
3. Дрожжи - 11 г
4. Сахар - 1 ч. л
5. Яйцо - 1-2 шт
6. Масло растительное - 2-3 ст. л
7. Соль - 0,5 ч. л
Приготовление:
Развести дрожжи в теплом молоке с растворенным в нем сахаром.
Просеять муку в миску.
Сделать посередине углубление и влить распущенные дрожжи.
Оставить бродить, пока они не поднимутся «шапочкой» и на поверхности появятся крупные пузырьки и трещины.
Добавить масло и яйца, взбитые с солью.
Замесить мягкое тесто – так, чтобы оно не липло к рукам.
Начать вмешивать муку - в направлении от центра к периферии - деревянной ложкой с длинной ручкой. Хорошо вымесить в миске.
Обязательно отбить об стол - тесто становится мягче, воздух выходит, оно имеет однородную гладкую консистенцию.
Сформовать в виде шара.
Тесто использовать сразу после замеса: для перепичек, выпечки пирожков или пирогов – рулетов и пр.
Оно не требует отдельного времени на «подъем» .