Хочу приготовить ужин при свечах, посоветуйте, пожалуйста, что вкуснинькое, сытное, но легкое, только не жадничайте...

Говядина по-французски.
Давно ничего их французской кухни не ел. Ну, держитесь, братья мусью, я не хуже вас умею готовить. Для начала 250 грамм говяжьего гуляша солю и поливаю соком половины лимона. Пусть постоит пол часика, а я пока займусь овощами. С цветной капусты срезаю верхние кочешки, хватит одной жменьки (это столько, сколько помещается в ладони) . Чищу одну картофелину и нарезаю кубиком, а морковку соломкой. Говядину посыпаю смесью душистых перцев и обжариваю на раскаленной сковородке. Складываю ее в кастрюлю и, добавив немного кипятка, ставлю тушиться на маленьком огне. Что бы она стала мягкой ей надо потушиться около часика, главное следить, что бы вся вода ни выкипела и доливать понемногу. Через сорок минут кладу к мясу картошку и цветную капусту, пускай тушатся вместе. Я пока займусь соусом. Пол головки рубленого лука пассирую с морковкой, посыпаю чайной ложкой муки и поджариваю. Развожу белым, сухим вином до консистенции кефира и добавляю пару столовых ложек томатной пасты и ложку горчицы. Горчица отечественная, если бы была Дижонская, можно было положить в четыре раза больше. Хорошенько перемешиваю, выливаю соус в кастрюлю и еще раз перемешиваю. За десять минут, мясо и овощи пропитаются соусом, а соус букетом перцев из мяса.
Да, такое блюдо просто в миску не плеснешь. Фигурную тарелку из темного стекла, украшаю листиком салата, выкладываю несколько ложек говядины по-французски и посыпаю листиками петрушки. Рядом ставлю маленькую тарелку со свежими булочками и бокал красного полусладкого вина. Я вообще- то не поклонник вин, но по-французски так по-французски. Может помолиться еще? Нет, прости Господи, такой аромат, что терпеть не могу!

Бутерброды со шпротами.

Бутылка коньяка Hennessy (Beaute de Siecle) за £105000.

Выбирайте!
Лосось в сливках с огурцами.
Нам понадобиться лосось -200г, свежие огурцы-300г, слив. масло-50г, белое сухое вино- 50мл, сок лимона, 150 мл сливок, белый молотый перец, укроп.
Рыбу нарезать небольшими кусочками, припустить в небольшом количестве воды с добавлением вина и сока лимона до полуготовности.
Огурцы ( лучше салатные) очистить от кожицы, нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле 5-7 минут. Добавить сливки, рыбу, тушить на слабом огне, пока сливки не выпарятся. Посолить, поперчить, посыпать укропом. Разложить на салатные листья.

Луковый пирог. Лук- одно из самых доступных и известных возбуждающих средств.
Для теста: 200г муки, 100г слив. масла, 1 яйцо, щепотка соли.
Размягчённое масло смешать с яйцом и солью, всыпать муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час. Затем раскатать в пласт, уложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. На тесто выложить начинку, залить яично-сметанной смесью и выпекать 30-40 минут при Т=180.
Начинка: нашинковать 300г репчатого лука тонкими полукольцами, обжарить в сливочном масле до прозрачности, охладить, смешать с тонко нарезанной ветчиной.
Заливка: 2 яйца слегка взбить, смешать с тёртым сыром и сметаной ( 3 ст. ложки) , смесь посолить и поперчить.

Куриная грудка с овощами в вине.
Одну куриную грудку отварить в подсоленной воде с добавлением корня сельдерея, зелени укропа и прованских трав, вынуть из отвара.
Свёклу и морковь нарезать мелкими кубиками, лук порей колечками, обжарить всё на сливочном масле до полуготовности, добавить вино, бальзамический уксус тушить до готовности.
Куриную грудку разрезать на несколько частей, смешать с жареными овощами и подавать.

Жареный цыплёнок с соусом.
2 грудки цыплёнка посолить, обжарить в раскалённом оливковом масле до золотистого цвета, влить немного воды и тушить до готовности. Разрезать грудки на несколько частей. Баклажан и помидоры нарезать тонкими кружочками, обжарить по отдельности в растительном масле по 2-3 минуты с обеих сторон.
Для соуса: в масло, оставшееся от жарки цыплёнка, влить треть стакана красного вина, положить чеснок ( через пресс) , сахар, довести до кипения и потомить на слабом огне.
На блюдо уложить кусочки куриного мяса, чередуя с овощами. Посыпать рубленной петрушкой, полить винным соусом и подавать.

Салат фруктовый с курицей.
200 г копчёной куриной грудки нарезать тонкими пластинами. Киви ( 2) нарезать дольками, ягоды винограда пополам, мандарины разобрать на дольки. Листья салата нарвать руками на крупные кусочки. Курицу и фрукты смешать с листьями салата, приправить специями, сбрызнуть соком лимона и заправить натуральным йогуртом.

Салат из киви и креветок.
300 г креветок отварить в подсоленной воде и очистить. Из груши ( 2 шт) с помощью кофейной ложечки вырезать шарики, сбрызнуть соком лимона.
Киви ( 3шт) очистить от кожицы, нарезать дольками, помидоры черри разрезать пополам ( штучек 5). Смешать подготовленные продукты, приправить специями и заправить натуральным йогуртом. При подаче посыпать миндальными хлопьями.

В ужине при свечах.... главное СЕКС!! !

купите хороший свежий кусок горбуши (саламон, лосось) грамм 700-1000, полейте соком половины лимона, смажьте ложкой сметаны + ложка майонеза, чуть чуть соли и перца, можно чайную ложку горчицы добавить, если есть. поставьте в духовку на 20 мин. , потом накройте фольгой и еще 10 мин. температура - 200-220 гр. Подавать с зеленым горошком, рисом (отварным если есть) , салатом из зеленых листьев и овощей, политых лимонным соком с оливковым маслом (по 2 ст. ложки) , вино подойдет и красное и белое. главное - десерт))) ) можно клубнику со сливками, можно фруктовый салат, а можно.... завтрак на двоих часов в 11 ))))

рыба -соус польский

Ингредиенты для рыбы с томатами под сыром

филе рыбы
помидоры
сыр
майонез
яйцо
мука
соль
перец
растительное масло

Филе рыбы порезать на порционные куски, посолить, поперчить, панировать в муке, затем во взбитом яйце и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Дальше можно готовить в духовке или в микроволновке, на противне или на тарелке соответственно выложить кусочки обжаренной рыбы.
Сверху кусочки помидора, помазать майонезом или сметаной (если рыба жирная, то лучше обойтись без майонеза и сметаны) .
Затем посыпать тертым сыром и запечь (не долго, только чтобы сыр расплавился) .

Приятного аппетита!

Лучше-чем-мясо-по-французски :)
Когда у меня намечаются неожиданные гости, которых надо хорошо и вкусно накормить, я готовлю это блюдо. Для него беру килограммчик мяса, нежнее всего получается свинина, режу его на отбивные отбиваю, солю, перчу, выкладываю на промасленый протвень. Сверху смазываю смесью из майонеза, кетчупа и чеснока (что-то типа соуса цахтон получается ). Вторым слоем укладываю нарезаный тонкими кружочками картофель (если есть время, то лучше его заранее поджарить слегка, если нет - и так сгодится.) . Затем опять соусом смазываю. Далее выкладываю лук кольцами и засыпаю сыром тертым. И в прогретую духовку примерно на 40 мин. при температуре ок. 180-200 градусов. Вам остается только изредка следить, чтобы сыр не пригорел. Сколько ни делала, все гости в полнейшем восторге сметают все подчистую!

Еще один вариант быстрой закуски к вину. Сырные шарики.
Берете плавленый сыр и брынзу. Натираете их на терке и смешиваете в однородную массу. Затем добавляете туда чеснок и немного зелени (укроп, петрушка или что-то подобное) . Хорошенько еще раз перемешиваете и катаете шарики размером с грецкий орех. Потом ставите в холодильник на часик. А после часть шариков обкатываете в оставшейся зелени, а часть - в кунжуте. И всю эту красоту выкладываете на тарелочку с листьями салата. Вкусно, сытно, изысканно, но при этом не сильно хлопотно и долго в приготовлении. Удачи вам, надеюсь, вторая половина оценит ваши старания.

ПРАЗДНИЧНОЕ РЫБНОЕ ФИЛЕ.
Благородную рыбу (осетра, кету, форель) разделываем на филе, или сразу покупаем готовое. Расчет пойдет на полкилограмма филе.
Разрезаем на порционные куски толщиной примерно в два пальца. Сбрызгиваем лимонным соком и присыпаем специями по вкусу. Оставляем на часик промариноваться.
Тем временем жарим 300граммов шампиньонов, порезанных крупными ломтиками, в растительном масле до готовности. Солим их по вкусу. Добавляем в них остальные компоненты - трем половинку крупного кислого яблока, 2 измельченных зубчика чеснока и 2 чайные ложки меда.
На противень укладываем фольгу, сбрызгиваем растительным маслом, укладываем полукольца репчатого лука.
На него рыбное филе в один слой, которое сплошь покрываем грибным соусом.
Закрываем вторым листом фольги, ставим в разогретую до 250 градусов духовку и запекаем 20 минут. Затем фольгу открываем и еще 10-15 минут подрумяниваем эту запеканку.

Продукты-афрозодиаки надо подавать, вы ведь настроены на прдолжение. Морепродукты, например.