Чем полезна клюква? какие витамы она содержит???

Клюква кислая, этим и хороша. Многие думают, что это за счет аскорбиновой кислоты́ (витамин C или E315), но это не так. Она кислая за счет консерванта бензоат натрия (Е211). Поэтому она не только сама хорошо хранится, но и в ней сохраняются мясо с рыбой при мариновании или консервировании. А соус из нее просто прелесть.

Брусничный или клюквенный соус

Сок ягод смешать с сахаром и корицей, влить вино и дать прокипеть 5 минут. Затем влить разведенный холодным соком картофельный крахмал и довести до кипения, непрерывно помешивая. Подается к жареной птице и дичи, блюдам из мяса.

500 г сока, 250 г сахара, 100 г вина Шардоне, 1 с. л. крахмала, корица

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4o1nk2veEVw

от давления помогает

Ягоды клюквы содержат сахара (3—6%), пектиновые вещества, витамин С (10—22 мг%), органические кислоты: лимонную (12,8%), оксоглутаровую, хинную. Кроме того, они богаты калием и железом. Из специфических действующих веществ ягоды содержат гликозид вакцинин (6-бензоилглюкоза) , тритерпеновые кислоты — урсоловую, олеаноловую.

Используют зрелые ягоды, из которых готовят сок, сироп, морс, кислые напитки. Клюква отличается освежающим и тонизирующим свойствами, улучшает работу желудка и кишечника. Напитки из клюквы обладают жаропонижающим действием и хорошо утоляют жажду, поэтому их рекомендуют применять при гриппе и высокой температуре. Напитки из ягод усиливают действие антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, в частности, при лечении пиелонефрита. Свежий сок ягод клюквы, клюквенный морс и экстракт предупреждают образование некоторых видов камней в почках, стимулируют функцию поджелудочной железы, рекомендуются при глаукоме. Свежий сок в виде примочек используют для очищения и заживления гнойных ран, при лишаях, сухой экземе. Еще в начале века были обнаружены противомикробные свойства клюквы в отношении возбудителей холеры, стафилококков. В настоящее время клюкву рекомендуют применять при инфекциях мочевыводящих путей, ангине, простудных заболеваниях.

это настоящий природный антибиотик У женщин с циститом (это классическая женская болезнь) , выпивавших полтора стакана клюквенного сока в день (300 мл) , обострения случались в два раза реже. Когда выяснилось, что клюква лечит и предупреждает и прочие инфекции мочеполового тракта, её стали сравнивать с антибиотиками. Похоже, что эта ягода может избавить нас не только от кишечной палочки, вызывающей эти инфекции, но и от бактерий, виноватых в кариесе и воспалениях дёсен (экстракт клюквы планируют включить в состав зубных паст) , а также против могущественного микроба хеликобактер пилори, вызывающего язвенную болезнь и рак желудка. Клюква активна даже против тех бактерий, которые устойчивы к антибиотикам. Но клюква действует так изощрённо, что бактериям с ней не справиться. Более того, клюква, похоже, активна против вирусов гриппа и герпеса.
ПОЛЕЗНА любая клюква — свежая, сушёная, замороженная, клюквенный нектар и морс.

Витамин С.

в ней очень много всего

Когда у меня болел ребенок ему было полгода, врач мне посоветовала сделать морс, растолочь клюкву немного сахара и залить горячей водой не кипяток, температура через 15 мин. прошла

лидирует по содержанию витамина С, поэтому пьют морс при гриппе и простуде