перед тем как варить свиные почки, нужно их вымачивать? или ещё чего делать? чет они воняют...

вымачивать в молоке, потом молоко вылить. не пить, вылить.
ну вообще то их не варят, а тушат, ну это кому как нравится.

Их обязательно нужно не просто вымочить, но и снять внутри пленку, вымочить, много раз промыть. А когда будете готовить, положите чесноку, чтобы он слегка перебил этот запах. Вообще-то процедура их приготовления под силу только опытным хозяйкам, но поэкспериментируйте. Может, получится хорошо, будете и впредь готовить. Вы их лучше потушите. Добавьте перец горошком, лавровый лист. А если захотите положить чеснок, измельчите его хорошенько и кладите в почти готовое блюдо. Не забудьте посолить.

Их надо разрезать, вытащить все протоки и жир. Замочить в холодной воде на 4-6 часов, воду менять ( Я меняла каждый час)
Потом отварить минут 10-20 в кипящей воде, промыть, налить свежей воды и варить дальше . Если остался запах, сделать так еще 1-2 раза.
Под конец варить с луком и морковкой в подсоленой воде до готовности. Можно добавить перчик черный.

Воняяяяяяяяяют! Но! Без почек не представляю вкуса настоящего рассольника или солянки! Поэтому - дерзайте! Результат стоит того! Советуют правильно - и разрезать, и прочистить, и замочить (только почему в молоке?? Это же не печень! Но в каждой избушке свои погремушки! ) Часто менять воду - раз 6, довести до кипения и поменять воду, так проделать пару-тройку раз. И все! Подготовительный этап завершен! Дальше делайте из энтого продукта чего любо!

ОБЯЗАТЕЛЬНО!! ! И как можно дольше (часа 3-4) и почаще менять воду.

Когда будете отваривать добавьте соду... запаха не будет.

Конечно вымачивают, сами говорите что запах.

отмочить в моче...