некто незнает какой нить интересный рецепт приготовления рыбки??

Покупаете сырую скумбрию и куриный бульонный кубик. Скумбрию чистите, моете, смазываете растолченным кубиком и в духовку до готовности (золотисто-коричневого цвета) . Вкусняшка. Всем гостям очень понравилось!!!!

Рыбка в рыбке.
Отличная закуска из рыбки-не стыдно поставить на праздничный стол!
Тушку скумбрии разрежьте вдоль спинки, аккуратно отделите позвоночник, уберите крупные косточки. Фольгу смажьте оливковым маслом, смешанным с измельченным зубчиком чеснока.
Разложите на ней филе скумбрии кожей вниз, сбрызните лимонным соком.
Посыпьте цедрой лимона, сухим кориандром, сладкой сухой паприкой и морской солью. Разложите вдоль тушки кусочки филе семги. Контраст двух цветов дает интересный эффект!
Накройте второй половинкой скумбрии, посыпьте теми же приправами рыбу снаружи, плотно закрутите в фольгу.
В глубокую сковороду налейте немного воды, положите рыбу в фольге и накройте крышкой. Готовьте примерно 30 минут при небольшом кипении.
Затем накройте досточкой и поставьте небольшой груз - пусть рыба остынет в таком положении. Остывшую рыбу уберите в холодильник хотя бы на ночь. Скумбрия пропитается желе из собственного сока, ее легко будет порезать на кусочки.
Украсьте веточками петрушки и дольками лимона.
Подавайте с майонезом или соусом тартар.

Жаркое "Молочные берега".
Состав: 1кг трески (или любой другой рыбы) , 6 картофелин, 5-6 небольших морковок, 4-5 средних луковиц, 1 литр молока, растительное масло, соль, перец.
Приготовление: Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками, натираем солью и специями. В толстостенную кастрюльку налить немного растительного масла и выложить туда рыбу одним слоем. Катрофель и морковь нарезаем кружочками, лук - полукольцами.
Выкладываем на рыбу слой лука, затем слой моркови, слой картофеля. Заливаем все это молоком, чтобы картофель был покрыт, закрываем крышкой и на медленном огне тушим до готовности картофеля.

Рыбка "Прелестница"
Состав: 2 картофелины, 1 кг рыбы, 1 большая луковица, 1 помидор, 200г майонеза, 3 зубчика чеснока, зелень.
Приготовление: Картошку нарезать кольцами и сложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, чуть посолить, сверху выложить нарезанную на кусочки рыбу (уже очищенную) .
Посыпать порезанным на полукольца луком, помидором (нарезанным колечками) , полить майонезом с раздавленным чесноко и посыпать зеленью. Оставить на 20 минут, чтоб пропиталось, затем поставить в горячую духовку и запекать до готовности (минут 20-25)

РЫБНЫЕ БЛЮДА
ЗАЛИВНОЙ ФАРШИРОВАННЫЙ КАРП
1 кг некрупных незеркальных карпов порезать на куски, вырезать мякоть вместе с костями, оставив одну шкурку, и перекрутить в мясорубке с луковицей + перец, соль, сахар, яйцо. Вымешать, нафаршировать головы (жабры выкинуть) и середины. На дно смазанной пост. маслом кастрюли положить слоями шелуху лука, плавники, хвосты, свеклу, морковь, рыбу. Залить водой + соль, перец, сахар. Довести до кипения, держать на огне, не накрывая крышкой, не менее 3 часов. Выложить в судок, залить процеженной юшкой, дать застыть, украсить морковью и свеклой. Поставить в холод.
КАРП В ГОРШОЧКЕ
5-6 картофелин порезать и обжарить на пост. масле. Положить в глиняный горшочек + 3 луковицы кольцами, перец, лавр и 1 кг карпа кусочками. Посолить, залить 0,5 л сметаны и тушить в духовке полчаса на слабом огне.
РЫБА В ПИВЕ
1 кг филе рыбы кусочками посолить, поперчить и в холодильник на 30 мин. Обжарить 2 луковицы, морковь, корень петрушки на сл. масле. Все сложить в смазанный сотейник + 1 ст. пива, сок и цедру ½ лимона, 1 ст. л. изюма без косточек, 1 ч. л. меда. Тушить до готовности.
ТРЕСКА НА ОВОЩАХ ПОД СОУСОМ
1 кг трески сбрызнуть соком 1 лимона, посолить. Фольгу смазать жиром, выложить 800 г овощей (зеленый горошек, морковь, консервированную спаржу) , поперчить. Сверху рыбу, 50 г сл. масла и 5 ст. л. белого вина. Завернуть фольгу, чтобы не вытекал сок, запекать 25 мин при 200*. Приоткрыть фольгу, слить сок в кастрюльку + 100 мл белого вина и 100 г сливок. Уварить до 1/3 + 30 г сл. масла, соль, перец. Подать рыбу, полив соусом и посыпав петрушкой.
ОКУНЬ В СЫРЕ
700 г. филе крупно порезать, посолить, поперчить и сбрызнуть 2 ст. л. уксуса. В смазанную форму выложить слоями: 400 г помидоров кружочками, измельченный зеленый лук и базилик. Посолить, поперчить, положить рыбу и сбрызнуть 3 ст. л. оливкового масла, сверху 150 г плавленого сырка ломтиками, еще 200 г помидоров. Запекать 20 мин при 200*. Украсить базиликом.
ТРЕСКА В ТЕСТЕ
2 ст. л. муки, соль, перец, яйцо развести пивом (как густая сметана) . Окунать филе трески и жарить на пост. масле.
МИНТАЙ В СОЕВОМ СОУСЕ
2 кг некрупного минтая порезать. Налить в кастрюлю пост. масло, 150 г соевого соуса "Мивина", 10 г сахара, 1,5 л воды и поставить на огонь. Когда закипит, положить на дно 1 редьку (кружочками) и куски рыбы (в т. ч. головы) . Дать хорошо закипеть и уменьшить огонь. Варить не менее 2,5 ч. Потом + мелко нарезанные лук и чеснок. Тушить еще 5 мин. Можно подавать горячим с рисом, а можно сделать заливное (если варилось без голов - добавить желатин) .

кебаб

ЖЮЛЬЕН
Ингредиенты:
400 г филе рыбы, 1 ч. ложка лимонного сока, 200 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки тертого сыра, соль, молотый черный перец.
Приготовление
Филе рыбы сбрызнуть лимонным сокрм и вынести на холод на 20 минут.
Духовку нагреть до 150°С.
Филе рыбы разделить на маленькие кусочки. Сметану взбить с солью и перцем.
Зубчики чеснока очистить, разрезать вдоль пополам и натереть ими 4 формочки для выпекания или кокот-ницы. Положить в них кусочки рыбы, залить сметаной и посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке в течение 50 минут, пока сыр не подрумянится.

Я обычно так готовлю горбушу.
Тушку рыбы средней крупности почистить, порезать на куски толщиной примерно 5 см. посолить, поперчить, уложить в глубокий противень, срезами вниз и вверх в свободные места положить картофель очищенный (лучше взять средние картофелинки, если нет, то можно порезать и крупный) . Посыпать тонко порезанным луком. Залить молоком, смешанным с водой 50 на 50 так чтоб рыбка была чуточку не прикрытая посолить этот бульон не забудь)) , сверху рыбку и картошку выступающую смазать майонезом и в духовку до готовности картошки ( примерно на часик).

Рыбу порезать кусочками выложить на дно посуды переложить шаром лука порезаного кружками и морковкой натертой на тертке и т. д залить кетчугом не острым можно томатной пастой соль по вкусу немного воды готовить 20 м Приятного аппетита