У кого есть ИНТЕРЕСНЫЕ рецепты приготовления блюд из перловки?

Перловая каша с грибами (любимое блюдо Петра Великого)

Перловую крупу, замоченную с вечера, положить в большую кастрюлю, затем добавить литр воды. Довести до кипения и варить. В это время бекон мелко нарезать, обжарить на сковородке под крышкой до прозрачности. Вложить грибы и тушить под крышкой 15 минут. Натереть очищенную морковь, и добавить ее с беконом в кастрюлю с перловой. Тщательно перемешать. Посолить, поставить в духовку и томить при 180° меньше часа, пока перловка не будет готова. Добавлять воду, если это необходимо.

2 стакана перловой крупы, 2 моркови, 150 г бекона, 100 г грибов

Каша перловая от Джеми Оливера

Если зеленый горошек мороженый, сполоснуть его водой на сите и поставить размораживаться. Перловку, замоченную с вечера, довести до кипения, воду слить. Залить подсоленной холодной водой и варить 45 минут в кастрюле. В это время нарубить луковицу с перцем чили и припустить на половине сливочного масла пока не начнет темнеть. С перловки снова слить воду и высыпать на сковороду с луком, добавить зеленый горошек и перемешать. Влить бульон и тушить 10 минут. Оставшееся масло перемешать с мукой и положить в перловку. Дать приостыть под крышкой, не снимая с плиты. Подавать как гарнир к мясу, дичи и птице.

400 г перловки, 2 ст. горошка, 1 луковица, 1 чили, 100 г масла, 1 с. л. муки. 250 мл бульона

Но самое вкусное блюдо ел на Алтае. Это гусь фаршированный перловкой с грибами и курагой, запеченный в пресном тесте. Его не делал, так как фирменный мой с гречкой.

Кроме рассольника на ум ничего не приходит. Вот только если с подливой сделать. Вообще перловка на любителя, мой муж после армии уже много лет её не ест, армии хватило.

Я лично делаю плов (вместо риса-перловка) и еще с овощами (кабачки кубиками режу+лук+болг. перец+томат). Очень вкусно!

я сама очень люблю перловую кашу. .
перловку промыть, замочить на ночь в воде.. .
потом воду слить, залить снова водой ( по объёму воды должно быть вдва раза больше перловки) , как закипит-добавить литр молока и поставить варится на водяную баню на самый малый огонь.. варить надо долго. , часов шестьлью и жирными сливками.... получается нежная, кремообразная каша кремового цвета.. очень вкусная..

Однажды я уже приводила этот рецепт и повторюсь, ибо на собственном опыте попробовала приготовить и нам эта пища понравилась так, как ничто более. К сожалению, редко готовлю, так как у нас некому "дежурить" у плиты.
Эти правила любимой каши Петра Великого восстановил историк Вильям Похлебкин.

перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!
Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко (в два литра молока, в нашем конкретном случае) .
Таким образом, пропорции для правильной варки перловки точные и ясные, и их нетрудно запомнить:
1 стакан крупы,
1 литр воды для замачивания,
2 литра молока для варки.
Как затем варить?
Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 минут, варят непосредственно на наплитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню.
Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало и чтобы за такой кашей не надо было непрестанно следить, не считая того, что время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой.
Варка перловой каши в водяной бане должна продолжаться 6 часов. Весь реальный расход времени на варку перловой каши практически сводится к какому-нибудь десятку минут: залить водой (две секунды) , слить воду (одна секунда) , всыпать в молоко и вскипятить (шесть-семь минут) , переставить в водяную баню (пять секунд) , ну и, конечно, перед едой размешать придется (две минуты хватит?) .
Все остальное время перловая каша «делается сама» : вымачивается и варится без присмотра. Конечно, дома должен все время кто-то быть, кто может спокойно заниматься другими своими хозяйственными, учебными или служебными делами, зная лишь время, когда ему нужно уделить одну-две минуты перловой каше.
А теперь несколько слов о заправке. Для перловки, как для всякой уважающей себя каши, заправка, разумеется, своя, индивидуальная.
Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком) , ее снимают с огня, дают постоять под крышкой минут десять, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.
А потом — едят! Едят как совершенно самостоятельное блюдо, едят не просто, а с наслаждением, переживая (да, именно переживая, а не пережевывая) каждый маленький, необычайно нежный, приятный глоток. Пережевывать — нечего, в идеале вся каша должна превратиться в нежную, тончайшую пасту, которая сама собой растворяется во рту.

Обжарить мясо с овощами, залить 5-6 стаканов воды на 500гр перловки, готовить около часа. Получится плов из перловки.

мама делает котлеты из перловки, на вкус как рыба