подскажите пожалуйста хорошую кулинарную книгу русских народов.

Похлебкин хороший историк, но говенный кулинар. Он ничего делать не умел и вкуса не понимал. А вот хорошие книги -

Рецепты придворного повара, Ю. Михайлов, 1897
Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г
"Книга о вкусной и здоровой пище", Пищепромиздат, 1954
Ковалев Н. И. «Современная русская кулинария» , 2001

На днях была презентация книги «Сборник рецептов кремлевских блюд» бренд-шефа Комбината питания № 3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолия Галкина. Но ее я еще не видел - мне кинули только десяток рецептов из нее.

"Русский народный календарь", изд. "Метаморфоза", Москва, 2006 год.
Очень хорошая книга, и не только в плане рецептов. Пользуюсь ей постоянно.

"Русское застолье" Рецепты от простейших закусок до хмельных медов. Одной гречневой каши 10 рецептов. Вышла в конце 90-х, начале 2000-х

Мне глубоко интересен историк-международник В. В. Похлебкин, его кулинарные книги читаются как художественные произведения. В них не просто набор рецептов, а история и подробный процесс приготовления еды. Многое я делаю по его рекомендациям. У меня есть большой том " Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлебкина" Если у Вас будет такая книга, то больше и ничего не надо. Все, что я готовлю с помощью этой кулинарной книги, нравится и моим домашним, и гостям.