Готовим в различных приборах

Скажите, когда вы солите еду? В начале процесса приготовления? Или в конце? Как полезнее?

В конце приготовления, так полезнее - соль меньше впитывается в саму пищу (пищевые волокна продуктов) , следовательно меньше времени содержится в наших организмах, а потому и не накапливает в нас воду, что приводит к повышению АД, отложению солей, жиров, которые плохо расщипляется в "тёплой - 36гр. солёной жидкости, которые (жиры) в свою очередь приводят к образованию холестериновых бляшек и т. п. Да и вообще, если готовишь мясо (любое) , в начале жарки если посолишь, оно сразу "задеревенеет", и уже из состояния жёсткого фиг перейдёт в состояние мягкое. Вот так!
АА
Айгул Аяшева
14 481
Лучший ответ
Наталья Страшенко Да я тоже знаю эту информацию, но вот мужу не нравится мясо в супе непросоленое)
В конце - тогда она забирает меньше соли.
Stella Estrella
Stella Estrella
59 776
Смотря что именно: печенку, например, в самом конце солю, бульон немного подсаливаю, как только пену сниму, а потом досолю в конце варки.
Алина Обухова
Алина Обухова
78 154
вообще не солю - это полезнее
Смотря какую. Картошку, овощи в конце, а мясо сразу- Вы его готовое никогда не просолите.
я в начале. Не знаю как полезнее, но так точно вкуснее. Иначе внутри ни мясо, ни овощи не просолятся
Юлия Стоянова
Юлия Стоянова
19 307
Как понравется, кому надо тот посолет
Ольга Аксенова
Ольга Аксенова
18 576
Соль - белый яд!!!
в зависимости от блюда - к примеру, макароны и пельменю солю еще до забрасывания их в воду, а вот мясо в конце варки, в противном случае, оно будет жесткое
Все знают, что полезно - не всегда вкусно. Полезнее всего солить самый минимум. Человеку нужно употребить в сутки 0,5 ч. л. соли, включая и первое, и второе, и третье, и десерты, всякие там чипсы-сухарики. Если солить в начале готовки (как в принципе я всегда делаю, хотя знаю - неправа) , то соли уходит гораздо больше, чем ежели солить в самом конце. Но - невксусно. Выбор за Вами.
Надя Васильева
Надя Васильева
13 396
Я солю за 10-15 минут до готовности супы и рагу, остальное перед готовностью.
в конце
я солю-когда как.. Но вобще слышала, что, например, мясо жареное нужно солить, когда закроются поры, не сразу
зависит от блюда, например картофель при жарке солят в конце
я в начале солю, но полезнее вообще без соли. а вот сахар сыплю в конце (компот, например)
Полезнее вообще не солить, а в принципе для любого продукта это индивидуально.
Наталья Страшенко Упс, не на ту оценку нажала(
Послезно или нет, а я солю вначале, потому что иначе вкус не тот получается, пресный...
правильно солить так: в начале гтовки немного, потом по вкусу
Смотря что готовить, если картофель-пюре, то в конце, так картофель быстрее и лучше развариться. Если окорочёк, то в начале, т. к. мясо очень нежное и быстро вариться и "не разваливается".