Как готовить правильный кисло-сладкий соус?

Люблю этот соус к мясу, дети его называют "как в макдаке"
1ст. абрикосового пюре, можно пополам с персиковым, можно просто из бланшированных яблок
1ст. ложка крахмала
2ст. л. сахарной пудры
5ч. л. яблочного уксуса
1ч. л. соевого соуса
1ч. л. горчицы
по 3-4 щепотки соли и сушеного чеснока
Все это прокрутить блендером, добавить 2ст. ложки воды и на небольшой огонь. Довести до кипения и варить примерно 5 минут. Когда остынет, он будет гуще. В холодильнике можно хранить неделю

Соус восточный кисло-сладкий

Сварить на сковороде из сахара карамель, прилив немного вина. Остудить и смешать все компоненты. Нагреть, но не кипятить.

1 с. л. крахмала, 50 г хереса, 50 г бульона, 15 г соевого соуса, 15 г уксуса, 50 г сахара

Самый простой. 100 мл уксуса, 90 мл оливк. масла, 80 г сахара, 6 ст. л. томатного пюре. Премешать венчиком, поставить на огонь, все время помешивая. Если будет густой добавить воды.
Более сложный. По 2 ст. л. винного уксуса, кетчупа и сахарного песка. По 1 ст. л. кукурузного крахмала и соевого соуса. Варить помешивая минут 5

Кисло-сладкий соус

Рецепт кисло-сладкого соуса включает:
- 1/2 чашка винного уксуса
- 1/2 чашка сахара
- 1/3 чашка свежевыжатого ананасного сока
- 1/4 чашка кетчупа
- 1 ч. л. вустерского соуса
- 4 капли острого соуса
- перец
- лук
- помидоры
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. воды

Способ приготовления кисло-сладкого соуса:
Разогреть сковороду.
Положить ингредиенты.
Довести до кипения.
Добавить перец, лук и помидоры.
Перемешать.
Приготовить пасту из 1 ст. л. кукурузного крахмала.
Загустить эту кисло-сладкую смесь.

Кроме рыбы можно приготовить свинную отбивную в кисло-сладком соусе