Как приготовить вкусный рассольник, в горшочках? Ела как-то в ресторанчике - пальчики оближешь.

Купила я хороший кусок мякоти с бараньего бедра, Растопила жир. Обжарила до светло-золотистого куски баранины, порезанные крупно. Сняла мясо со сковороды в горшочек. В том же жире спассеровала пару резаных мелко луковиц. Поверх мяса уложила помидоры и красный болгарский перец, крупными кусками. Далее в горшочек отправился пассерованный лук. Остатки прикипевшего мясного белка и масла в сковороде залила водой и вскипятила. Этим зальем содержимое горшочка, когда уложу туда все компоненты. Далее в горшок отправляются порезанные крупными брусками морковь и репка. Одна не полная пиала промытой перловой крупы, зелень петрушки, порезанные кубиками соленые огурцы. Соль, красный жгучий перец, лавровый лист, молотая кинза, зира, сухой джамбул (можно заменит чабером) Влить горячую воду со сковороды. Она должна едва покрывать содержимое горшка. Закрыть крышкой и отправить в духовку на 200 градусов. Выдержать горшок полтора часа, можно чуть больше. Хорошо бы еще подержать горшок в остывающей духовке минут пятнадцать.

Ингредиенты Способ приготовления
куриная голень - 4 шт. ,
картофель - 3-4 шт. (в зависимости от размера) ,
крупа перловая - 0,5 гранёного стакана (в сыром виде) ,
лук репчатый - 2 шт. ,
морковь - 1 шт. ,
огурцы солёные,
рассол от огурцов,
сыр "Feta" - 200 гр. ,
зелень свежая,
сушеный укроп и петрушка,
лавровый лист,
масло сливочное для поджарки,
соль, перец,
4 глиняных горшочка.
Вот ещё один вариант приготовления рассольника, для разнообразия. :)
В каждый горшочек положить по одной голени, и отправить в духовку, разогретую до 220 гр.
Как закипит вода, дать поварить голень 10 минут, и закинуть картошку, нарезанную кубиками.
В это время отварить перловку, можно потом её немного промыть, чтобы не слипалась. Натереть на тёрке огурцы, нарезать кубиками сыр. Разогреть в маленькой сковороде сливочное масло, обжарить лук и морковь, добавить немного рассола и потушить.
После того, как картошка будет уже полу-готовая (где-то минут через 10),достаём наши горшочки, отливаем немного бульона в кастрюльку, и закладываем горшочки перловкой, поджаркой, ложим огурцы, сыр, лаврушку, солим, перчим по вкусу, добавляем зелень, заливаем опять бульоном (он почти весь заливаеться) , и отправляем опять в духовку минут на 15.
Выключаем, достаём, даём отдышаться, и приятного аппетита!

povarenok.ru/recipes/show/15228/,

Засыпьте все предполагаемые ингридиенты для рассольника именно в горшочке.. и приготовьте.. будут две огромные разницы! ! Да.. перед засыпкой смажьте стенки горшочка половинкой дольки чеснока и на дно 20-50г сливочного масла. В горшочках любое блюдо на порядок вкусней! ! многих хозяек отпугивает этот способ приготовления ( сложно проследить процесс лишний раз не заглянешь в духовкуи т. п) Я готовлю прямо на плите.. на обычном рассеивателе пламени. и процесс под контролем.. и в любое время подкорректировать можно.. та же кострюля но на порядок вкуснее.