Картошечка с грибами
Картошечку режим на дольки, затем немного солим, раскладываем в горшочки, затем добавляем грибы (уже готовые-порезанные обжаренные), мясо тоже обжаренное с луком, протушенное до полуготовности, немного майонеза сверху и тертого сыра. Ставим в духовку хорошо разогретую и на среднем огне готовим 30 -40 мин. Приятного аппетита!
Азу по-татарски
Для этого жаркого нужна телятина граммов 500.
Режем ее брусочками поперек волокон (как для беф-строганов) , обжариваем на растительном раскаленном масле до блестящей корочки. Откладывем в мисочку.
Картофель в таком же объеме режем крупной соломкой. Обжариваем почти до готовности. Откладываем.
Кубики лука, соломку моркови обжариваем, добавляем к ним 4-5 соленых (не маринованных) огурцов, порезанных мелкими кубиками, протушиваем минут 10, вливаем полтора стакана томатного сока (готового или свежевыжатого) .
Тушим еще минут 5.
Добавляем немного воды, пробуем на соль, если нужно досаливаем и доперчиваем. Обязательно посыпаем любимой специей (у меня кориандр и паприка) .
В горшочек складываем послойно мясо и картошку, поливая каждый слой соусом с огурцами и посыпая растолченными 4-5 зубчиками чеснока и зеленью петрушки.
Закрываем крышечкой и в горячую духовку на 200 градусов минут на 40-50, это зависит от объема ваших горшочков. Мои на 500мл, поэтому 50 минут.
Лучше пробовать на следующий день, так в горшочке и разогреваем или в СВЧ, или в духовке.
За сутки мясо и картошка пропитываются острым соусом и становятся настолько вкусными, что вас за уши от горшочка не оттащишь)))
Рагу "по-ирландски" в горшочках
Почистить картошку, нарезать мясо, лук, морковь, в общем, все овощи, которые найдутся в доме. Должны получиться кусочки не более 1.5 - 2 см по всем измерениям. Затем это все слоями укладывается в горшочки: картошка, затем мясо, затем все остальное. Слои пересыпаются солью (главное - не пеpеусеpдствовать!) , сверху кладется ложка сметаны, лист лавpушки, специи. Все это заливается водой и ставится в духовку. Готовность определяется экспериментально.
ГОВЯДИНА В ГОРШОЧКЕ (можно заменить свининой)!! !
120 г говядины, 30 г бульона, 10 г сала, 90 г репчатого лука, 50 г соуса, перец, соль.
Мясо порезать кусочками, посыпать солью и обжарить до румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Так уложить 2-3 ряда. Затем влить бульон, добавить соль, перец горошком, лаврушку, закрыть и тушить до готовности. Мясо можно подать с гарниром - рассыпчатой гречневой (или рисовой) кашей, отварным картофелем или сложным гарниром.
Рис с курицей в горшочках
Куриное филе около 400 гр. , или мясо с двух куриных ножек, рис - грамм 150, можно побольше, две головки (средних) репчатого лука, красный молотый перец, 2 зубчика чеснока, соль, очень рекомендую добавить соевый соус, 20 гр. лимонного сока.
Куриное филе порезать кусочками, перемешать с мелко порезанным луком, поперчить, посолить по вкусу, добавить соевый соус, лимонный сок, хорошенько перемешать накрыть крышкой, желательно меньшего диаметра и поставить в холодильник, лучше на ночь, но можно и не надолго. В горшочки насыпать по 50 грамм и залить водой, так, что бы уровень воды был на 10-15 мм выше риса, добавить курицу вместе с луком и получившимся соком, и поставит в холодную духовку, подогревать духовку на сильном огне до температуры 200-220 градусов и тушить до готовности риса ( в среднем после подогрева духовки минут 25-30), подавать прямо в горшочках
картошку нарезать кружочками, выложить слой, лук кружочками, маринованные огурчики кружочками, далее лепите тефтельки из любимого фарша, выкладываете сверху. Заливаете водичкой, приправляете любимыми специями (карри, хмели сунели) и сверху ложку сметанки. Пусть все томиться в духовке минут 40!Очень вкусно! Приятного аппетита)
Кроме чанахов ничего не знаю, но особый вкус придают добавленные в них - болгарский перец соломкой, баклажаны кубиками, помидоры и зелень
Жаркое в горшочках
Понадобится:
500 гр говядины, 50 г слив. масла, 1 морковь, 1 луковица, 120 г томат-пасты, 50 г сушеных грибов, 500 гр картофеля. Сметана, лавровый лист, соль, перец по вкусу
Приготовление: картофель почистить, порезать крупными кусками, обжарить в небольшом количестве масла. Мясо порезать небольшими кусочками и тоже обжарить. Лук порезать и спассероватью Грибы помыть и отварить. В горшочки положить картофель, мясо, грибы, лук, томат-пасту, соль, перец, лавровый лист. Залить грибным отваром, добавить сметану по 1 столовой ложке на каждый горшочек. Горшочки закрыть крышками и поставить в нагретую духовку на 30-40 минут.
Картошечку режим на дольки, затем немного солим, раскладываем в горшочки, затем добавляем грибы (уже готовые-порезанные обжаренные), мясо тоже обжаренное с луком, протушенное до полуготовности, немного майонеза сверху и тертого сыра. Ставим в духовку хорошо разогретую и на среднем огне готовим 30 -40 мин. Приятного аппетита!
