как правильно приготовить кролика ? Почему-то всё время получается жестковатым . Мареную .Запекаю в духовке около часа .

Кролика лучше сначала вымочить, особенно, если это самец. Делаем чуть кисленькую водичку и, разделав тушку на порционные куски, выдерживаем пару часов. Обтираем и шпигуем свежим салом. Затем солим, перчим, панируем в сухарях и обжариваем до золотистой корочки. Складываем в тушилку, переслаивая большим кол-вом лука, нарезанного полукольцами. Заливаем горячей водой, чтобы только покрыла мясо, ставим на огонь. Когда мясо будет почти готово, добавляем 4-5 ложек сметаны, перец горошком - можно понемногу черного и душистого - и лавр. лист.

Если на открытом противне, то такое вполне возможно. Лучше в чугунке под крышкой.

кролика лучше тушить под крышкой - для запекания он суховат, не имеет столько жира.

Кролика разделать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на сковороде с минимальным количеством масла, затем переложить в кастрюлю, добавить специи, по больше чеснока, залить кипятком и тушить до готовности. Подавать можно с отварным рисом или без гарнира.

Маринованного кроля положите в чугунную посуду. Добавьте мелких луковок, моркови, белого вина и кусочки бекона. Закрыть корышкой и на сред. огне в духовке 1.30

Режу на кусочки, ставлю на ночь мариновать кролика в майонезе с луком (как шашлык) . Затем запекаю в духовке, в рукаве для запекания, получается сочное мясо.

так его же нужно в молочке замочить сначала!

на 2 -3 часа замочите вмолоке мы потом тушили его а не запекали мясо было мягкое

А я кролика не мариную.. . режу на кусочки и в кастрюлю, где немного подсолнечного масла и воды.. . через минут 20-25 добавляю сметану, соль и специи по вкусу. Тушится до готовности. Получается очень сочным и мягким.