как приготовить кролика в духовке????

Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1 шт.
- топленое сало - 1 ст. л.
- шпик - 150г
- соль
для начинки:
- лопатка кролика, его почки, печень, сало
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- булка (ломтики) - 2 шт.
- молоко (для замачивания) - 2/3 стакана
- масло - 1 ст. л.
- перец - по вкусу
- сметана - немного.
Тушку обмыть, осушить, отрезать лопатки и шею, надрубить с внутренней стороны позвоночник (не разрубая его полностью) , чтобы зажаренного кролика было легче разрезать на куски. Затем кролика посолить, начинить фаршем, брюшко зашить, спинку и задние ноги нашпиговать шпиком, положить на противень (спинкой вверх) и зажарить.
Предназначенное для начинки мясо срезать с лопаток, шеи и хорошо порубить вместе с почками, печенью, салом, поджаренными морковью и луком. Добавить намоченную в молоке булку, нарезанный шпик, молотый перец, соль, яйцо, сметану, все перемешать и начинить кролика. В начинку положить рубленую или пропущенную через мясорубку телятину, курятину или печень.
Перед подачей на стол жаркое разрезать на куски, положить их на подогретое блюдо в том же порядке, как было целое жаркое, и полить оставшимся от жаркого соком Обложить жареным картофелем

В пакет для запекания его (перед этим обмазать специями и солью), просто в духовке суховат получаеться!

Самый вкснй кролик, по-моему, в сметане. Куски кролика посолить, поперчить, положить в форму, пожарить со всех сторон, добавить чеснок и полить белым сухим вином, поварить. Потом залить сметаной и тушить до мягкости.

Ага в сметанном соусе очень вкусно, мы вчера готовили в горшочке.. Главное чесночка по-больше

Перво-наперво умертвить его каким-нибудь гуманным способом.

точно насчет горшочков. тем более это проверено. предварительно на час-два можно замариновать в чем-нибудь слабокислом (уксус, лимонный сок, лимонная кислота. все с водой) . а можно и не мариновать. потом нарезать кусками, добавить морковь и/или зеленый горошек, залить сливками или сметаной (с водой. примерно 1/3 воды и 2/3 сметаны/сливок) . если нет горшочков, можно тушить в утятнице или любой глубокой сковороде с толстыми стенками. да.. . на мой взгляд лук и чеснок не нужен. отбивает вкус кролика напрочь

Про это еще Паук с Боровом пели:

Анкл Бенс на сковородке зашинкован топором
Негр жареный в духовке- очень вкусен с чесноком

Измените негр на крольк и вперед =)

запихивай в духовку и готово!

Замариновать кусочками на 2- 3 часа. Маринад: соль, перец, 1 зубчик чеснока (мелко нарубить), 2ст ложки оливкового масла, 2 ст ложки яблочного уксуса или виноградного уксуса или сок половинки лимона. Уложить в форму для выпекания, можно сделать с картофелем. Сырой картофель или отварной нарезать кольцами, уложить между кусочками кролика .Обжарить на подсолн. масле грибы (любые) с луковицей и переложить в форму на кролика. залить соусом 200 гр любым засыпать тертым сыром и в духовку.