подскажите пожалуйста для чего во фритюре колбы пластмассовые снизу??? и что туда заливать нужно?

Выберите нужную Вам модель и прочтите про нее
Виды фритюрниц

Различают четыре типа фритюрниц:

•Традиционные фритюрницы ( с вынимаемой или не вынимаемой емкостью)

•Полупрофессиональные фритюрницы с холодной зоной

•Фритюрницы с фильтром от запахов

•Фритюрницы с фильтром для масла

Традиционная фритюрница

Традиционная фритюрница, как правило, имеет холодную внешнюю сторону из пластмассы, которую также часто обозначают как Cool Wall (с англ. холодная стенка) Прозрачное окно в крышке или корпусе, а также специальная ручка для выемки емкости, обеспечивают дополнительную безопасность. Если Вы готовите что-либо во фритюрнице, то ни в коем случае в это время нельзя открывать крышку устройства, чтобы, например, проверить готовность блюда.

Полупрофессиональная фритюрница

Полупрофессиональная фритюрница по своей функциональности похожа на профессиональные фритюрницы в заведениях общепита. У такого вида фритюрниц нагревательный элемент находится прямо в масле, которое от этого довольно быстро нагревается до нужной температуры.

Для домашнего использования данные устройства имеют ряд дополнительных функций, чтобы упростить их использование: Крышка со встроенным фильтром, который отфильтровывает выступающие наружу пары жира.

Прозрачное окно в крышке или корпусе фритюрницы служит дополнительным аспектом безопасности.

Холодная зона - термостат

Важным элементом фритюрницы является так называемая холодная зона, которая располагается под элементом нагревания. Так как тепло поднимается на верх, данная область остается довольно прохладной. Крошки от приготовляемых во фритюре продуктов собираются в этой зоне и не так быстро сгорают.

Фритюрница собирает крошки с помощью фильтра, который находится под элементом нагревания. Таким образом, используемое масло остается дольше чистым и не возникает острой необходимости его частой смены.

Фритюрница с фильтром запахов

Целый ряд фритюрниц обладает фильтром очистки запаха. Самые последние фильтры состоят из карбона. Тепло активирует волокна карбона, которые абсорбируют почти все запахи. Карбоновый фильтр можно мыть в посудомоечной машине и он выдерживает до 80 использований.

Фритюрницы с фильтром масла

Одной из новинок на рынке продаж является фритюрница, которая автоматически отфильтровывает масло. В емкости, где происходит процесс обжарки продуктов, находится фильтр масла. Как только масло достаточно охлаждается (приблизительно до 70 С) , оно поступает в фильтрующую емкость, которую впоследствии можно поменять. Как только масло очистится, оно снова возвращается в емкость для фритирования. Преимущества: Чистое масло более полезно (отсутствуют сгоревшие частицы) и его можно использовать вдвойне дольше нежели не фильтрованное масло.

Несколько емкостей

В настоящее время существуют фритюрницы с несколькими емкостями. В них можно одновременно готовить несколько блюд - например, картошку фри и какую-либо легкую закуску.

Уход и чистка

Фритюрница служит источником неприятных запахов. Некоторые фритюрницы допускают более комфортный уход и чистку, нежели другие. Традиционные фритюрницы имеются как с вынимаемыми, так и с не вынимаемыми емкостями. Вынимаемая емкость обладает следующими преимуществами: Ее можно легко помыть и масло проще заменить.

Полупрофессиональную фритюрницу Вы имеете возможность полностью разобрать. Все части фритюрницы, за исключением электрических, можно мыть в посудомоечной машине.

Фритюрницы с фильтром масла имеют отдельную электрику. Остальные части также можно мыть в посудомоечной машине.