Что вы готовите вкусного из кабачков?

жарю, запекаю. Тушу с чесноком.. потом майонезом мажу и емммм

Кабачковые оладьи.
800 г кабачков (или цуккини)
2 яйца
10 ст. л. муки (с горкой)
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Зелень мелко покрошить.
Кабачки натереть на мелкой терке.
Если кабачки крупные, их надо почистить и удалить семена.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить зелень.
Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
Масло разогреть. Выложить оладьи, жарить 3-4минуты.
Перевернуть, жарить еще 3-4минуты.
Подавать со сметаной.

Фриттата - это омлет с начинкой из овощей. Очень вкусное, легкое блюдо. Подойдет для завтрака или ужина.
Кабачки - 700 гр. , 4 яйца, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 100 гр. тертого сыра (лучше пармезана) , базилик, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Лук и чеснок нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Кабачки очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к луку и чесноку. Если кабачки молодые, можно семена не убирать.
Обжаривать вместе ~ 7 мин.
Посолить, поперчить и выложить в миску или тарелку.
Яйца взбить вилочкой, добавить половину натертого сыра и базилик.
Перемешать с кабачками.
Форму смазать маслом, вылить в нее смесь кабачков и яиц. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке ~ 25 мин. Достать и немного дать остыть, чтобы омлет держал форму.
Подавать теплым.

Кабачковый торт
3 небольших кабачка (желательно молодых и сочных)
5-6 ст. л. муки
2 яйца
соль, перец
2 ст. л. молока
сыр рикотта 70 гр. (можно заменить альметто)
сметана 100 гр
майонез 50 гр.
петрушка и укроп (не большой пучок)
соль
2 дольки чеснока
2 спелых томата
масло для жарки
Кабачки вымыть, срезать плодоножку. Если кабачки молодые, кожицу не срезать. Плоды натереть на крупной терке, добавить соль, перец, яйца, молоко, тщательно перемешать, всыпая муку, перемешать еще раз. Маленькую сковороду разогреть, налить масло, пожарить не большие кабачковые блины с двух сторон.
Томаты нарезать тонкими дольками.
Зелень порубить, смешать с солью, сметаной, майонезом и чесноком.
Кабачковые блины укладывать стопкой, промазывая заправкой с зеленью и перекладывая сыром и дольками томатов.
Верх так же смазать заправкой, украсить сыром, дольками томатов (в виде розы) и зеленью.
Дать настоятся несколько часов в холодильнике. Подавать, нарезая, как торт.

Я делаю так.
Режу кабачки поперёк, вынимаю сердцевинки. Заполняю отверстия такой смесью:
пакетик риса \ сырого\,0,5 кг свиного фарша \ сырой\, смешанного с яйцом и солёным и консервированным укропом. Соус: баночка очищенных и резаных помидоров, разминаю для однородности, специи - по вкусу, кладу кабачки, чтоб вода НЕ покрывала
овощи. Тушатся на медленном огне, переворачиваю, в это время тушу морковь и лук, которые добавляю в конце готовки. Выключаю плиту и накрываю крышкой.

Порезать на пятаки, обвалять в муке и пожарить на подсол. масле. На жареный, можно ломтик помидора с майонезом.

Варенье само собой, икру - туда лук, помидоры, морковь, болг. перц, чеснока побольше, масло, уксус соль - и тушить 30 мин, а еще красный острый перц.

Кабачки жареные.

Готовится просто, даже очень, но, как и всё простое, гениально! Или наоборот.. .
Молодые кабачки помыть и почистить. Затем порезать на кружочки ( тоненько, где-то 3 - 4 миллиметра толщиной) . Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
Выложить на блюдо, чуток присолить. На каждый ломтик посыпать мелкорубленого чесночка и капнуть майонеза. В завершение посыпать рубленого укропчика.
Дать остыть и убрать на часок в холодильник, чтобы как следует всё пропиталось.
Очень вкусно, честное слово!

Кабачки "Супер".

Кабачки - 0,5 кг.
Соль - 0,5 ч. л.
Кабачки промыть, счистить шкурку, порезать кружочками очень-очень тонко. Посыпать солью. Пока кабачки пускают сок приготовить маринад.
На маринад:
Оливковое или растительное масло - 100 гр.
Уксус - 3 ст. л.
Мёд - 2 ч. л.
Чеснок - 5-6 зубч.
Перец, зелень ( петрушка, укроп, базилик, можно добавить розмарин и прованские травы) - по вкусу.
Чеснок выдавить, смешать с другими ингредиентами. С кабачков слить образовавшийся сок и залить готовым маринадом. Убрать в холодильник на 1-2 часа и можно получать удовольствие!

Кабачки фаршированные.

Кабачки чистим, режем кружочками, вынимаем сердцевину, солим.
Берём любой фарш, солим и перчим, добавляем немного отваренный рис, зелень, пару яиц. Хорошо перемешиваем.
Кабачки выкладываем на противень, в середину кладём фарш с горкой. Смазываем майонезом.
Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 200 градусах 30 - 40 минут.
Затем посыпаем тёртым сыром и запекаем до румяной корочки сыра, без фольги.

Кабачковый торт.

Тесто: натереть на тёрке 1,2 кг. кабачков ( предварительно очистив от кожицы) , добавить 3 яйца, 100 гр. молока, 0,5 чайной ложки соды погасив в 2столовых ложках сметаны, муку, соль, имбирь, мускатный орех, чёрный и белый перец. Замесить тесто как на оладьи. Добавить примерно 3 столовые ложки масла. Выпекать как обыкновенные блины.
Горячий блин смазать смесью майонеза, чеснока и мелкорубленой зелени. Посыпать тёртым сыром. Проделать это с каждым получившимся блином. Торт оставить пропитаться на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

а я еще готовлю варенье!!! мммм... вкуснятина получается, в конце варки добаляю лимон или апельсин (моим лимон нравиться)! получается варенье как из ананасов, янтарное прозрачное! пальчики оближешь!

простая запеканка-ОБЪЕДЕНИЕ! попробуй обязательно. кабачки режем кубиками 2х2 или произвольно,
обваливаем в подсоленой муке и жарим или запекаем с добавлением масла до полуготовности.
выкладываем на противень, сверху слой сладкого перца, дальше слой помидор.
трем сыр любой (твердый, колбасный... )
кладем его в молоко, солим, перчим, травы какие любите и этой заливкой заливаем овощи, чтоб скрыло и в духовку минут на 15-20.
готово! вкуснятина!!!!

Икру овощную с чесночными гренками!)) ) основной ингридиент икры кабачки и морковь!

Для рецепта потребуются:
- 3 - 4 средних кабачка;
- 400-500 гр. фарша;
- пучек базилика или петрушки;
- помидоры в собственном соку без шкурки 1 банка 800 гр.
- 3 желтка ( можно и 2);
- 1 стол. ложка панировочных сухарей;
- масло оливковое ( за неимением можно и подсолнечное) ;
- 200 гр. тертого пармезана или другого твердого сыра;
- соль;
- перец.
Кабачки моем, отрезаем черенки ( но не совсем - как на картинке) , режем вдоль. столовой ложкой выскребываем содержимое кабачков, делая из них "лодочки" с толщиной стенок не более 1 см. все выскребанное содержимое кабачков мелко нарезаем ( ничего не выбрасываем!!!!). Выкладываем фарш в миску и добавляем туда мелко нарезанные внутренности наших кабачков. добавляем в фарш 3 желтка, 1 стол. ложку панировочных сухарей, 2 стол. ложки оливкового масла, 100 гр. тертого сыра, соль, перец и все хорошо перемешиваем. Пока оставляем фарш и переходим к приготовлению соуса. Для этого открываем банку помидор, достаем помидоры и давим их вилкой в отдельной миске. подавили все помидоры, сок из банки тоже туда вливаем. Режем мелко базилик или петрушку и добавляем в помидоры. Затем добавляем туда 2 стол. ложки оливкового масла, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Берем противень с высокими краями ( я стелю бумагу для выпекания, но это не обязательно, т. к. ничего тут не пригорает) и выливаю помидорную массу на противень и равномерно распределяю ее по всей его поверхности. Теперь возвращаемся к нашим кабачкам. Берем одну из "лодочек" и ложкой накладываем туда фарш. Теперь возвращаемся к нашим кабачкам. Берем одну из "лодочек" и ложкой накладываем туда фарш. Затем выкладываем наполненные фаршем кабачки на противень на соус из помидор. Когда все выложили, посыпаем сверху тертым сыром ( оставшимися 100 граммами). Ставим в разогретую до 180 град. духовку минимум на 1 час - 1 час 15 мин. чтоб кабачки приготовились и сыр припекся до золотистой корочки.

тушим с яйцом и майонезом. жарим с фаршем, перцем, морковкой, луком и помидоркой

фаршированный кабачок, ммммм вкуснятина

Можно сделать пиццу с кабачками, помидорами. На тесто нанести соус (майонез + кетчуп) а сверху сыром. Можно колбаски.
Только кабачки подержите немного в приправе, вкуснее будет. )

еще лечо вкусное из кабачков. )
Приятного аппетита.

Можно пожарить, а сверху полить соусом из сметаны, чеснока, помидоров, петрушки

Обжариваю с мукой до золотистой корочки, ем с холодной сметаной. еще бабушка делает оладьи-очень вкусный завтрак, особенно с медом или сгущенкой.

икру, или режу ломтиками обжаривать и помомидоры добавляю, заворачиваю и майонез