Как приготовить яблочный пирог?

Ингредиенты
Порций: 8

150 г сливочного масла
1/2 стакана сахара
3 яйца
3 ст. л. молока
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. разрыхлителя
2/3 стакана муки
4 яблока
4 ст. л. сахара
2 ст. л. муки
1/2 ч. л. корицы молотой
2 ст. л. сливочного масла

Распечатать
Послать другу

На Фейсбук
В копилку
Способ приготовления
Подготовка: 10 мин | Приготовление: 7 мин
1.
Сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Добавить яйца по одному за раз, влить молоко, ваниль. Муку смешать с разрыхлителем. По-немногу добавить муку, хорошо перемешивая.
2.
Вылить в стеклянную или керамическую форму, и поставить в микроволновую печь на 7 минут. (тесто должно сильно подняться, поэтому лучше использовать форму с высокими бортиками.
3.
Приготовить начинку -Растопленное масло (2 ст. л. ) смешать с сахаром, корицей. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Смешать яблоки с маслом и сахаром. Посыпать мукой (2 ст. л.) .
4.
Начинку выложить поверх пирога и печь пирог еще 7 минут.

Яблочная шарлотка
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
http://www.resnichka.ru/2006/08/27/sharl...

Слоеный пирог с яблоками
Для теста:
300 г муки
1 щепотка соли
1 яйцо (1/2 яйца в тесто, 1/2 - для смазывания)
100 г смальца
Для начинки:
1200 г яблок
50 г панировочных сухарей
50 г молотого ядра грецкого ореха
100 г сахара
1 щепотка молотой корицы
ванильный сахар для посыпки
Вытянутый, тонкий, как папиросная бумага, слоеный пласт после подсушивания уложить в смазанный смальцем противень, посыпать мелкими панировочными сухарями и полить топленым смальцем. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и выложить ровным слоем на тесто. Сверху посыпать молотым орехом или миндалем и смесью пудры с корицей. Укладывая начинку на тесто, нужно учесть, что подготовленный к выпечке пирог (после завертывания наверх краев и защипывания их) по величине должен соответствовать противню, в котором он будет выпекаться. Смазать подвернутые края теста топленым жиром и яйцом и в горячей печи выпекать до образования румяной корочки. Готовый пирог посыпать ванильным сахаром.

Пирог «Крокодил»
Делаем дрожжевое тесто: на 0,5 кг муки, 250 мл. молока, 2 ст. л. растительного масла, 40 гр. дрожжей, 1 яйцо, соль, сахар.
Теперь пошагово:
1.Раскатываем прямоугольный пласт дрожжевого теста, ножом обрезаем, чтоб было ровненько (остатки теста нам пригодятся) .
2.Накладываем начинку. Начинка может быть любая, какая вам нравится.
3.Начиная с углов, делаем надрезы до начинки... толщина - см 3-4...потом начинаем складывать их косичкой внахлёст, оставляем только самые первые и последние.
4.Верхнюю часть складываем в голову.
5.Перекладываем крокодила на противень, можно прямо, можно - с изгибом.
6.Уплощаем руками мордаху, вытягивая её.
7."Лёгким движением руки" создаём ноздри.
8.Хвостик закручиваем жгутиком.
9.Из остатков теста лепим колбаску и приклеиваем её в виде бровей.
10.Колбаска потоньше, свёрнутая в кольцо, послужит глазами (можно вставить туда ягодку или оливку) .
11.Из теста формируем 4 лепёшечки и делаем в них 4 разреза (5 пальцев)
12.Теперь "высший пилотаж", а на самом деле всё гениальное просто: по краю челюсти ножницами делаем зубы, не дорезая до конца, разумеется.
13.И так же ножницами создаём неровности на коже.
14.Запекаем нашего «Крокодила» 30 минут при температуре 200°С.

Яблочный пирог

если не хочется сильно возиться, купи дрожжевое или слоеное тесто. порежь яблоки тонкими ломтиками. на лист теста красиво разложить яблоки, сделать маленькие бортики, посыпать сахаром (и корицей по вкусу) и в печку на смазанном маслом противне или сковороде

мне больше нравиться шарлотка
4 яйца 1 стакан муки 1 стакан сахара немного ванилина пакетик разрыхлителя теста и обязательно корица
белки отделить от желтков взбить с сахаром до увеличения в обьеме добавить муку ванилин разрыхлитель корицу протвинь смазать растительным маслом положить яблочки нарезанные залить тестом и в духовку на 30-35 минут 180 температура
и приятного аппетита

сегодня буду печь такой http://forum.say7.info/topic11958.html

3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч. л. соды гашеной в уксусе.
50-60 гр. сливочного масла
Яблок 3-4 шт. (средних)
Дно формы для выпечки застелить пергаментом смазанным маслом (чтоб не прилипло) , порезать на дно яблоки, сверху на яблоки маленькими кусочками порезать сливочное масло. Взбить яйца с сахаром добавить муку и гашеную соду. Тестом залить яблоки, НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Выпекать при температуре 175-180 градусов. Приятного аппетита.
Очень вкусный и сочный!

Нужно почистить яблоки, порезать и засыпать сахаром.
поставить противень прогреваться в духовку-в это время готовить тесто.
Берете 4 яйца, всыпаете туда стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбиваете, высыпаете в взбитую смесь чуть меньше стакана муки, опять хорошо взбиваете.
В это время разогретый противень застилаете фольгой, смазываете подсолн. маслом и посыпаете немного мукой. Затем выкладываете на противень яблоки-заливаете тестом.
Можно ставить в духовку!) ПЕРЕОДИЧЕСКИ проверяйте готовность теста!

Я делаю просто. 4 яйца, полстакана сметаны, шепотку соды, гашеную лимонным соком (выжимаю лимон на соду) , стакан сахара-смешиваю миксером, всыпаю муку, пока масса не станет как негустая сметана по консистенции. Режу много-много яблок на четвертинки или как придется. Яблоки кладу в форму, смазанную маслом и посыпанную либо панировочными сухарями, либо манкой. Сверху в форму, прям на яблоки наливаю тесто, ставлю в духовку на средний огонь на час. Иногда вместо сахара кладу сахорозаменитель. Шарлотка получается не очень сладкая-тесто нежное с печеными яблочками. Просто и низкокалорийно, и не приторно.))

руками