Чтобы сделать сироп из шиповника, верните отвар в кастрюлю. Добавьте сахар, перемешайте и варите на маленьком огне еще 5 минут. Перелейте готовый сироп в бутылку и храните в холодильнике.
Для изготовления сиропа на 4 стакана ягод шиповника берите 2 стакана воды и 1 стакан сахара.
Сироп из шиповника
Зрелые плоды шиповника измельчите в пищевом процессоре, отжмите сок. К свежеотжатому, профильтрованному через марлю соку добавляют сахар, нагревают, помешивая, до полного его растворения. Смесь нагревают до кипения и кипятят несколько минут. В конце варки добавляют лимонную кислоту (4—5 г на каждый килограмм сахара) , перемешивают сироп и кипятят еще 3—4 мин Кипящий сироп фильтруют через прокипяченную марлю в горячие простерилизованные сухие стеклянные банки, которые тотчас же укупоривают. Дополнительной пастеризации не требуется. Сироп можно разливать в простерилизованные горячие бутылки, которые укупоривают прокипяченными пробками и заливают сургучом или парафином. Сироп можно использовать для приготовления различных напитков, мезгу — для начинок и приправ.
Продукты
сок шиповника 1л
сахар 1.7кг
