Говорят из китайских маленьких яблочков вкусное варенье получается,вроде их целиком надо класть и сиропом заливать?

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ.
Но нет яблок, то нет и рецепта.

И так рецепт.
1. Яблоки помыть. Веточки-палочки ОСТАВЛЯТЬ, а вот с другой стороны остатки лепестков можно и сковырнуть.
2. Проколоть ВИЛКОЙ по 3-4 раза бока яблок.
3. Норма САХАРА - на килограмм яблок = килограмм сахара.
4. Норма ВОДЫ для сиропа - на килограмм сахара = 50 грамм воды.
5. Наливаете в посудину ВСЮ воду. А сахар в разумных пределах - для начала килограмм, а потом добавлять остальной.
6. Варите сироп при помешивании до кипения.
7. Высыпаете в ГОРЯЧИЙ сироп яблоки и перемешивая вновь доводите до кипения и варите минут 10.
8. Оставляете продукт ОХЛАЖДАТЬСЯ И НАСТАИВАТЬСЯ.
9. На следующий день просто доводите до кипения при помешивании и варите до готовности сиропа.
10. Готовность сиропа проверяется на НОГТЕ. Капаете капельку, охлаждаете-обдуваете. Готовый сироп не должен течь на ногте.
11. Разливаете горячее варение по банкам. Закрываете крышками, даже и пластиковыми.

Уже облизываюсь от удовольствия.

А мне варенье из китайки никогда не нравилось.

и главное не отрывать ножки.

только сорт - Золтое наливное

китайки очень большая редкость на рынках, да и в садах тоже. А раньше этот сорт яблок был очень даже в моде. Варенье такое варю след. обр.
Яблоки вымыть наколоть зубочисткой в 4-5 местах. На медленном огне распустить сироп: на 1кг сахара 2-3 стакана воды. В кипящий сироп заложить яблоки, дать закипеть на медленном огне, выключить и оставить на выстойку 10-12 часов. Затем снова довести до кипения и снова на выстойку Так сделать 3-4 раза, пока яблоки не станут прозрачными, а сироп не загустеет. Закипятить в последний раз, снять пенку, яблочки разложить по банкам, залить сиропом, и закатать.

да варенье оч вкусное. . проибрести почти нереально, т. к. растут либо в китае, либо у некоторых счастливцев на даче.

Да из Русской малины вкуснее))))