рябина. что сделать с ведром рябины как сохранить что приговить

Хранение
Плоды рябины без автоматически регулируемого режима хранения при температуре 1—2°С и относительной влажности воздуха 80% хорошо хранятся 3—3,5 мес. При более длительном хранении наблюдаются большие потери плодов от загнивания и снижение содержания в них витаминов.
Сушка
Перед сушкой плоды рябины желательно подвялить на солнце. Температура сушки в первые 2 часа 40-50 градусов, а затем 60 градусов. Плоды при сушке укладываются в один слой. Плоды сохнут быстро, поэтому за ними надо наблюдать, чтобы они не пригорели и не слиплись, время от времени перемешивая. Плоды нельзя пересушивать - они делаются очень жесткими. Недосушенные плоды начинают плесневеть. Сушеные плоды рябины хранятся в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, желательно с постоянной температурой. Хранить плоды необходимо в тканевых мешках. Хранение в полиэтиленовых пакетах не допускается.
Рябина консервированная
Плоды рябины - 1 кг, сахар - 500
Плоды бланшируют в горячей воде в течение 5 минут. Потом их выкладывают в медный таз для варки варенья или кастрюлю из нержавеющей стали, добавляют сахар, сразу ставят на сильный огонь, держат на нем 5 мин, тщательно перемешивая, не доводя до кипения. Для снижения потерь витаминов температуру не подымают выше 90 °С (контроль за нагреванием ведут при помощи термометра) . Горячие плоды раскладывают в простерилизованные банки и герметически укупоривают.
Варенье
Плоды рябины - 1 кг, Сахар -1,5 кг, вода - 600 мл.
Плоды бланшируют в горячей воде в течение 5 минут. Воду после бланширования используют для приготовления сиропа. В кипящий сироп кладут бланшированные плоды и варят на слабом огне в три приема по 5 минут, чередуя с охлаждением, или однократным способом до готовности. В готовом варенье плоды опускаются на дно, а капля варенья на блюдце не растекается. Горячее варенье расфасовывают в сухие стерильные банки.
Повидло
Пюре из рябины - 1 кг, сахар - 800 г.
К пюре добавляют сахар и варят на слабом огне 1 час, периодически перемешивая. Готовность повидла определяют пробой на блюдце, которая не растекается. Горячее повидло расфасовывают в сухие стерильные банки и закрывают пергаментной бумагой. Рябиновое пюре можно купажировать с пюре из яблок, груш или айвы.
Яблоки моченые с рябиной
Яблоки - 20 кг, рябина - 3 кг, вода - 10 л, сахар - 500 г, соль - 50 г.
Мытые яблоки укладывают в бочонок, пересыпая рябиной. Заливают охлажденным раствором, покрывают марлей и ставят в холодное место под гнет.

из черной рябины получается очень вкусная настойка (на водке) с сахаром, делали мои родители

ну во первых спиртные напитки :)
во-вторых Джем . мама как то вкусно делала

Смотря где выросла эта рябина. На Сахалине она крупная и совсем нет горечи, Мы варили варенье, делали настойку, кто на водке, а кто и с помощью дрожжей. Рябина же на материке не горчит после заморозков, но тоже делали варенье.

Ну первым делом- заморозить

Засушите в духовке предварительно промыв и уложив на пергамент тонким слоем на противень на маленьком огне до готовности

вино