Как сохранить свежесть блюд?

Все продукты мы храним в холодильнике или на балконе.

Самая распространенная тара для мясных и сырных нарезок, овощей, фруктов и других продуктов – это простой полиэтиленовый пакет.

Поинтересуйтесь у продавца, предназначен ли приобретаемый вами пакет для хранения пищевых продуктов (пакеты для непродовольственных товаров могут выделять вредные вещества) . Лучшей альтернативой пакету является пищевая пленка, которой можно накрыть салаты, обернуть мясные блюда, колбасы и т. д.

К сожалению, в пакетах и пленке многие мясные и жирные продукты быстро приобретают липкий и плохо пахнущий налет, поэтому использовать их для длительного хранения не стоит. А вот для сохранения свежести овощей, фруктов и зелени полиэтилен - одно из самых удачных решений.
Для хранения жирных мясных блюд прекрасно подойдет фольга.

Она не впитывает жир и влагу, не пропускает запахов. В фольге пища сохраняется гораздо дольше, чем в полиэтилене. Однако при нагревании фольга становится хрупкой и может порваться, что приведет к обветриванию продуктов. Поэтому прежде чем завернуть в нее блюдо, его следует остудить.
Не слишком сочные мясные блюда и нарезки, а также кондитерские изделия, сливочное масло и творог хорошо сохраняются в пергаментной бумаге.

В ней продукты не «задыхаются» , не покрываются налетом и не приобретают неприятного запаха. Бумага не подходит для хранения рыбы, зелени, фруктов, овощей и любых сочных кушаний. Отличным решением сохранить свежесть бутербродов, булочек, гамбургеров станет использование пищевых бумажных пакетов.

По сути своей, они экологически безвредны, позволяют сохранить внешнюю структуру мучного изделия и свежесть. Минус в использовании такого рода упаковки для продуктов – минимальный срок хранения, до 4 часов без использования холодильника.
Одна из самых лучших и цивилизованных упаковок для любых блюд – пластиковый контейнер (лоток с крышкой) . Двух видов:
одноразовые достаточно легкие и тонкие по структуре.

многоразового использования – более прочные и устойчивые.

Он герметично закрывается, благодаря чему исключено проникновение посторонних запахов и обветривание. Кроме того, контейнеры компактны и помогают оптимально использовать ограниченное пространство холодильника. Выбирая пищевой контейнер, обратите внимание, чтобы на него была нанесена маркировка в виде вилки и бокала. Это означает, что лоток предназначен для пищевых продуктов и не выделяет вредных веществ. Кроме того, следует поинтересоваться, для горячих или холодных закусок предназначен выбранный вами контейнер (бывает, что нейтральный при комнатной температуре пластик при нагревании выделяет вредные вещества) . Самыми лучшими и стойкими считаются контейнеры из полипропилена. Они не только выдерживают предельно высокие и низкие температуры, но и могут быть использованы для разогрева продуктов в микроволновой печи. В таких контейнерах можно хранить абсолютно любые блюда и продукты без ограничений.

Напоследок хотелось бы привести еще несколько практических советов по хранению продуктов:
Зелень будет долго храниться, если положить ее в целлофановый пакет с четвертинкой репчатого лука.
Не следует хранить яблоки в одном пакете с другими фруктами или овощами – последние быстро испортятся.
Масло не должно храниться на свету – лучше в непрозрачной масленке.
Открытые консервы следует переложить в другую тару (стеклянную, керамическую, эмалированную) , т. к. на воздухе консервная банка быстро подвергается коррозии, которая переходит на продукт и очень вредна для организма.

Для более полного знакомства жмите на синюю строчку.
http://mama-povar.com/index/viewarticle/?id=70

Насчет льда-это Вы не обольщайтесь!... просто рекомендую салаты заправлять перед подачей.. в холодильнике держать нарезанные, но не заправленные и салаты, и закуски....

если есть холодильник с Т+2+4,что-то можно заплёнить, что-то просто крышками накрыть или лотками. не зная ваших закусок трудно что-либо советовать. льдом никогда не пользовалась-холодильники Т держали хорошо

Аккумуляторы холода или вакуумные контейнеры....

меню напишите, у каждого блюда есть свои нюансы