Кто-нибудь заготавливал рябину на зиму? Как это делается и от чего ее употребляют?

Для заливки: на 1 л воды 30—50 г сахара, 5—7 гвоздичек или кусочек корицы.

Подмороженную рябину отделить от щитков, тщательно вымыть и высыпать в подготовленную посуду. В кипящей воде растворить сахар, добавить пряности, охладить сироп и залить им рябину. Сверху накрыть тканью, положить кружок и гнет и 6—7 дней выдержать при температуре 18—20°С, затем перенести в холодное место. Через 25—30 дней рябина готова к употреблению.
Моченую рябину используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, как добавку к салатам и винегретам.

Смешно, но рябиновка на дикой рябине не делается. Гадость выходит! Нужен сорт, который хорошо настаивается.

Сушеная рябина
Подготовленные плоды рябины опускают на 3-5 минут в кипящую воду и дают ей стечь. Затем рябину сушат при температуре не ниже 60 град, и при постоянной циркуляции воздуха. Эти условия легко соблюдать при сушке рябины в сушилке. Высушенную рябину после охлаждения и отпотевания упаковывают в ящики или чистые мешки, в которых она может долго храниться.
-----------
Маринованная рябина
Для маринада: на 1 л воды - 600 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса, 10 г соли; на литровую банку - 1г корицы, по 5 шт. гвоздики и душистого перца.
Отобранную после первых заморозков рябину отделим от щитков, промываем и на 3-4 минуты опустим в кипящую воду. Затем охладим ягоды в холодной воде и разложим по банкам, куда уже предварительно положены пряности. Зальем ягоды горячим маринадом, накроем крышками и простерилизуем банки в горячей воде: пол-литровые - 8-10 минут, литровые - 10-12 минут, трехлитровые - 15 минут.

заморозить, снижает давление.

ОТ чего, не знаю, а вот вино из мороженной рябины - класс.

Черноплодку замораживали, добавляли в яблочный компот для цвету и привкусу))

рябина очень полезна и заготавливать ее можно разнообразными способами, я делала варенье, очень вкусно получается, можно почитать и о пользе и рецепты на зиму тут
http://mshealthy.com.ua/nar-med-enciclop-ryabina-krasnaya.htm
http://beautyinfo.com.ua/m0c3i1469.html
http://garden.sun-gardens.info/interes/sagotovki/rjabina.htm