как приготовить вкусный плов!!!

Плов

Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса (в идеале сорта девзира)
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
1/2 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Рецептов приготовления плова очень-очень много!
Я предлагаю рецепт, который очень любим в нашей семье. Так готовит плов мой папа.
Плов получается ароматный, рассыпчатый, сочный.
Я затрудняюсь сказать точно, сколько получается порций, но его получается много.
Съедается он быстро.
К плову можно подать овощной салат, или крупно нарезанные помидоры с луком.

Лук нарезать соломкой.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать брусочками.

В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мясо, обжарить.

Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )

Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала мясо.
Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.

Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.

Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять.

Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Немного посолить.
Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Плов любительский

Плов старинный, забытый, восстановленный со слов старожилов и потомственных поваров г. Андижана в 1958 г. Такой плов в домашних условиях почему-то не готовили, его варили преимущественно мужчины в чайханах в любительских соревнованиях по приготовлению этого блюда.

Способ приготовления:
Говядину или нежирную баранину, отделив от костей, нарезать очень мелкими одинаковыми кусочками с «воробьиные язычки» . В перетопленном жире обжарить измельченное мясо до извлечения сока, снять дуршлагом и отставить. Затем в масле спассеровать кольца лука до коричневого цвета, положить кости и морковь, нарезанную кубиками (1X1X1 см) , жарить до полуготовности, залить водой так, чтобы покрывала содержимое котла, довести до кипения, заправить солью и специями, продолжать тушение на очень медленном огне в течение 50-60 мин. Затем засыпать промытый рис, залить необходимым количеством воды и варить до полного набухания риса. Перед накрытием плова на упревание заложить обжаренное мясо, смешать все содержимое котла, собрать горкой к середине, убрать огонь, накрыть миской на 20-25 мин.
При подаче на стол уложить горкой на блюдо, сверху — кости с мясом.

Необходимые продукты: на 200 гр. риса - 200 гр. мяса, 50 гр. масла, 100 гр. моркови, 50 гр. лука, соль и специи — по вкусу.

Будет проще если зайдёшь на ЮТЮБ и там забьёшь в поисковик и видео посмотришь

На костре желательно используя казан

Готовь на хлопковом масле, из говядины, и риса "Девезра". Сума сойти, как вкусно!

на почту свою загляните

мяса не жалей, вкуснее с баранины. пол кило мяса кусочками свари в чугунке минут 40.бульон слей в другую кастрюльку. в мясо налей масла растительного (не пожалей и не переборщи) поджарь несколько минут, добавь пару луковиц и большую морковь (нарезанные естественно) -все поджарь и налей сверху бульон. отмеряй бульон стаканами-на 1 стакан риса идет 1,5 стак бульона. когда вскипит, посоли, добавь лавровый лист, если есть маленькую щепотку тмина, куркуму и всыпь промытый 5 раз рис. когда кастрюля закипит, все перемешай, закрой крышкой плотно и оставь на низком огне на 20 минут, уже ничего мешать не надо (а то буде каша) и крышку не открывай. через 20 минг выключи и оставь на 5 мин настояться. если рис получиться немного суховатый-добавь пару ложек воды сверху и тоже оставь пропариться. для плова не бери рис янтарный-получиться гадость. не хочу никого обижать, но мне кажется, что если замочить рис на час (как выше написано), а потом его еще и 40 мин варить-то будет рисовая мазня.

Баранину (0.5кг) , небольшими кусками обжариваешь на сковороде с луком (полукольцами) и морковью (соломкой) солишь перчишь. Рис (400гр) замачиваешь в воде на 1 час. Мясо в кастрюлю, довавляешь барбарис, можно чуток куркумы, еще солишь и перчишь, засапаешь рисом и заливаешь водой на уровень на 1 см выше риса. Закрываешь и на медленном огне 40 минут, потом кладешь головку чеснока в центр в рис и ещё 5 минут. Вынимаешь чеснок, плов готов!

плов-не знать

Узбекский плов. В казане обжарить мясо или курицу, на масле, до румянной корочки. Добавить лук, нарезанный кольцами, морковь тертую (чем больше, тем плов будет сочнее) . Поджарить и добавить воды, тушить минут 30 на медленном огне. Замоченный рис выложить в казан и долить еще немного воды, чтобы весь рис был в воде. Довести до кипения, положить чеснок, убавить газ и готовить ещё минут 30,не перемешивая. Приятного аппетита: )