Как приготовить вкусный плов!!!

В сковороду налить масло, добавить мелко порезанный репчатый лук (1-2 шт) и пассеровать до прозрачности, потом добавить пару крупных морковок натертых на крупной терке, все перемешать и чуточку пропассеровать, затем добавляем мелко-порезанное мясо (500-800 гр) , все это перемешиваем и немного тушим. Затем добавляем специи для плова (их лучше покупать на рынке (они вкуснее) , хотя можно и магазинные) , солим по вкусу, перемешиваем, добавляем немного воды и тушим всю эту поджарку почти до полной готовности. Затем перекладываем всю эту поджарку на дно кастрюли, сверху кладем промытый пропаренный рис (1-1,5 ст - в зависимости от количества мяса) , заливаем водой 3 ч воды на 1 ч риса, солим по вкусу и варим до готовности риса. Во время варки плов не мешаем. Можно еще перед тем как заливать воду повтыкать в рис несколько зубчиков чеснока (неочищенных) , их тоже можно будет есть.
Такой способ приготовления плова мне показал человек, который очень долго жил в Ташкенте. И не забудьте про специи - без них будет не плов, а каша с мясом.

Плов

Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса (в идеале сорта девзира)
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
1/2 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Рецептов приготовления плова очень-очень много!
Я предлагаю рецепт, который очень любим в нашей семье. Так готовит плов мой папа.
Плов получается ароматный, рассыпчатый, сочный.
Я затрудняюсь сказать точно, сколько получается порций, но его получается много.
Съедается он быстро.
К плову можно подать овощной салат, или крупно нарезанные помидоры с луком.

Лук нарезать соломкой.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать брусочками.

В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мясо, обжарить.

Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )

Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала мясо.
Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.

Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.

Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять.

Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Немного посолить.
Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу

Приятного аппетита!

Узбекский плов.

ПЛОВ С БАРАНИНОЙ. Хорошо вымоченный чистый рис перемешать с нарезанными соломкой луком, морковью и поставить в печь на 5 минут. Мякоть баранины нарезать кусочками по 10-12 г, посолить, поперчить и добавить к рису, туда же добавить 2 столовые ложки масла топлёного, всё хорошо перемешать и поставить в печь на 8 минут. ( НА 100Г РИСА-150Г БАРАНИНЫ, ПО 1 ЛУКОВИЦЕ И МОРКОВИ (НЕБОЛЬШИХ), 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ МАСЛА ТОПЛЁНОГО, СОЛЬ И СПЕЦИИ ПО ВКУСУ).

главное что бы рис был длинный. воды надо наливать на 2 пальца над рисом. не перемешивать и готовить на медленном огне.

рис, морковка, курочка, масло

пЛОВ ПО-ТУРЕЦКИ рис надо сначала жарить на сухой сковороде до золотистого цвета!!!! а в кострюльке зажарку, мясо, приправы. потом жаренный рис в кастрюлю. залить кипятком (круглый-1:2,а длинный1:1.5)хорошо перемешать. закрыть крышку. поставить на МАЛЕНЬКИЙ ОГОНЬ И НЕ МЕШАТЬ ВООБШЕ. КОГДА ВОДА ВЫВАРИТЬСЯ ВЫКЛЮЧИТЬ И ОСТАВИТЬ НА 10 МИНУТЬ ТОЛЬКО ПОТОМ АККУРАТНО ПЕРЕМЕШАТЬ ПЛОВ ВВЕРХ ТОРМОШКАМИ (чтобы пропарился верхний слой) и подождать ещё минут5.и.... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙ.

Рецепт плова с курицей.

Берём казан: нарезаем туда лук (~150 гр. ) и обжариваем до золотистого цвета в большом количестве растительного масла (~50 гр.) .
Морковь (~250 гр. ) нарезаем соломкой и добавляем к луку, тушить около 5 минут.
Берем куриную голень (куриные ножки) (~600 гр.) , отделяем мясо от костей (из костей можно сварить бульон и затем добавить его вместе с водой) .
Кладем мясо. Солим и Перчим. Сверху кладем головку чеснока (~10 гр. ) и других специй (по вкусу) . Добавляем рис (~500 гр. ) (перемешивать не надо) .
Заливаем водой или бульоном (~500 мл. ) и тушим под крышкой 30-40 минут.
Готовый плов перемешиваем и украшаем зеленью.

В последнее время готовлю по рецептам: ВидеоКулинария. рф. Введите запрос на Ютубе: ВидеоКулинария. рф-Домашний плов. Я лично большинство их рецептов готовила и получается очень вкусно. Все с видео и подробным описанием. Дерзайте!