Подскажите пожалуйста как приготовить папоротник?

На 4 порции потребуется:

400 грамм говяжьей вырезки

200 грамм папоротника (1 пачка)

4 столовых ложки растительного масла

Столовая ложка смеси специй (красный перец, горчичное семя, паприка)

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка соли без верха

Очень часто в продаже можно встретить сырой папоротник в вакуумной упаковке. Стебли этого папоротника зеленого цвета. Я предлагаю вам приготовить из него горячую закуску в китайском стиле.

Говядину разрежьте на небольшие плоские кусочки и каждый кусочек хорошо отбейте с двух сторон. Получившиеся отбивные нарежьте соломкой. Обжарьте мясо на сковороде в растительном масле, помешивая деревянной лопаткой.

Папоротник достаньте из пачки, промойте и порежьте соломкой по 3-4 сантиметра.

Отбитое мясо жарится очень быстро, поэтому примерно через 5 минут добавьте к мясу папоротник, посолите, всыпьте специи. Хорошо размешайте и тушите под крышкой на слабом огне ещё примерно 10 минут. В готовое блюдо добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и разложите на порции.

Приятного аппетита!

Для него готовка = порча. Впочем, какая нация - японцы егго продают с Сахалина сушеным думая, что это русское. Они его ВАРЯТ!!!!

Папоротник по-генеральски

2 стакана папоротника, 200 г сосисок, 0,5 стакана сметаны, 100 г сыра, 2 шт. желтков, 2 ст. л. кетчупа, соль и перец - по вкусу.

На смазанную жиром сковородку выложить папоротник, сверху положить, нарезанные кружочками сосиски. Сыр натереть на терке, смешать со сметаной, подогреть до образования однородного густого соуса, остудить, смешать с желтками. Залить соусом папоротник и сосиски, побрызгать кетчупом, добавить перец и запечь в духовке до румяной корочки.
На сколько порций: 4.Время приготовления 30 мин.

Папоротник жареный

400 г папоротника, 1 шт. лука репчатого, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. масла для жарки.

Мелко нарезанный лук обжарить на масле до прозрачности, добавить отваренный папоротник и жарить вместе еще 10-15 минут. Муку развести сметаной и вылить в папоротник. Поставить в духовку до образования румяной корочки.

Консервированный папоротник

Отваренный папоротник плотно сложить в банки, предварительно простерилизованные паром. Залить кипящим раствором соли (15 г/л) закатать, перевернуть банки и завернуть их в одеяло на 3-4 часа или оставить в нем до утра. Приготовленный таким образом папоротник используется зимой для приготовления блюд.
На сколько порций: 4.Время приготовления 30 мин.

Ингредиенты на одну порцию:
- папоротник - 200 грамм,
- репчатый лук - 60 грамм,
- морковь - 50 грамм,
- соевый соус - 60 грамм,
- кунжут - 10 грамм,
- растительное масло - 30 грамм,
лавровый лист - 1 штучка,
- красный перец по вкусу.

если он сухой вымачивать часов 12 меняя воду раза 4, потом варить до готовности. Не долго он варится. Потом пассирую лук в достаточно большом количестве масла, туда папоротник, чеснок давленный, красный перец, соевый соус, соль или приправу по вкусу. Лучше если перед подачей пропитается несколько часов. Я его обычно делаю с вечера...