Что готовить в такую жару?

окрошку. свекольник. салаты. рыба. фрукты

ХОЛОДНЫЙ СУП С КАБАЧКАМИ.
Молодой кабачок очищаем от кожицы, нарезаем на кружочки 0,5см толщиной.
Чуть присаливаем, обваливаем сначала в муке, потом во взбитом яйце. Жарим на растительном масле с двух сторон. Охлаждаем.
Режем крупной соломкой и раскладываем по суповым чашкам.
0,5л густого кефира и горсть колотого льда взбиваем в блендере.
Добавляем по вкусу соль, немного лимонного сока, 3 измельченных зубчика чеснока и зелень укропа.
Заливаем кабачки, посыпаем свежесмолотым перцем и укропом. Можно добавить по ломтику свежего помидора без кожицы.
ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК.
Доводим до кипения 2 литра воды.
Добавляем луковицу, порезанную кубиками, морковь, натертую на крупной терке, половинку сладкого перца соломкой и несколько картофелин целиком!
На сухой сковородке поджариваем, помешивая, чайную ложку лимонной цедры.
Как только ее крупинки начнут поджариваться и как бы сморщиваться, добавляем 3-4 молодые свеколки, натертые на крупной терке и 1 ст. л. лимонного сока.
Уменьшаем огонь и протушиваем почти до готовности свеклы.
Картофелины сварились? Разминаем их в пюре прямо в кастрюле.
Добавляем тушеную с лимоном свеклу, подсаливаем и обязательно 1/2 ст. л. сахара.
Доводим до кипения, корректируем вкус и цвет - если нужно чуть подкисливаем лимонным соком. Охлаждаем.
Подаем со сметаной, зеленью и свежим хлебом!
ТАРАТОР.
Готовим непосредственно перед подачей к столу.
В суповые чашки или высокие бокалы раскладываем кубики льда примерно на треть объема.
Добавляем мелко порезанный свежий огурец, укроп - почти до верха. Можно добавить сладкий болгарский перец, нарезанный соломкой.
Готовим жидкую часть - сильно охлажденный кефир или йогурт (а можно и простоквашу или кислое молоко, заквашенное в домашних условиях) , взбиваем миксером или венчиком с соусом -2 зубчика молодого чеснока, растертые с 2-3 грецкими орехами, черный перец, 2 ст. л. оливкового масла.
На поллитра кислого молока 2 ст. л. этой смеси.
Разливаем это по стаканам, солим и подкисливаем лимонным соком по вкусу.
Сразу же подаем к столу.

мжно рыбу, ее и холодную вкусно, неплохо идут различные пирожки и чебуреки, вареники с ягодой, блинчики со свежим медом

Разумеется, ОКРОШКУ!
Или ХОЛОДНИК
Можно лимонад не сладкий

Квас, окрошку, чайный гриб, горячий чай, блюда из творога....

а можно и вообще обойтись фруктами и ягодами... лишние кг скинуть :)))

окрошку

Знакомая посоветовала, но я не в восторге. Кефир, тертый огурец, мятый грецкий орех, черный перец, и, по-моему, то-то мясное. Но окрошка вкуснее. Еще мороженое с алкоголем нравится и молочный коктейль.

то же, что и всегда. жара не жара - детки голодные)

Холодник со свеклы. Вкуснота!

Окрошку, только мои любят с кефиром.

окрошка-руллесс!!!

Окрошку.
Сегодня ел в Му-Му - аж со льдом! Вкуснотищщаа.. .

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=316

Кстати, в последнее время распробовал следующую: делается или покупается салат оливье, заливается ледяным квасом и добавляется горчица. Ну просто нереально вкусно...

салат из овощей и зелени, окрошку, в жару хорошо еще сделать морс из ягод ( можно из свежезамороженных ), и поставить в холодильник - хорошо утоляет жажду.

мясо!!! окрошкой сыт не будешь.

Окрошка по-татарски

Для рецепта вам потребуется:

квас - 300-350 мл
мясо (отварное) - 80-100г
репчатый лук - 50г
огурцы - 50г
яйцо - 1 шт.
катык - 100г
укроп - 20г
лед (пищевой) - 20г
соль, сахар - по вкусу.

Приготовить хлебный квас. Вареный яичный желток растереть с готовой горчицей, добавить сахар. Всю смесь положить в квас и поставить на холод. Мелко нашинковать зеленый лук и растереть с солью. Нарезать длинными полосками холодную отварную лапшу, свежие огурцы, нарубить яичный белок.

Продукты положить в холодный квас и посолить. Все хорошо перемешать и поставить на 30 минут на холод. Затем разлить окрошку в тарелки и посыпать мелко нарезанным укропом. Отдельно подать катык. По желанию можно положить пищевой лед.


Летний суп
отварная или копченая говядина - 200г; яйцо (вареное) - 2 шт. ; зеленый лук, укроп, редиска - по вкусу; маленькие огурчики - 2 шт. ; напиток кисломолочный "Айран" или "Тан"; немного очищенной питьевой воды.

Зеленый лук нарезаем мелко. Выкладываем в миску и немного разминаем.

Затем мелкой соломкой нарезаем говядину.

Огурцы натираем на крупной терке.

Мелко режем редиску, яйца и укроп.

Всё перемешиваем. Выкладываем часть смеси в тарелку. Заливаем «Айраном» (можно развести небольшим количеством питьевой воды) . Приятного аппетита!

2007-10-16

Примечание:
Хотела назвать это «окрошкой» , но что-то засомневалась. Начала рыться в словарях и вот что вычитала про окрошку:
ОКРОШКА ж. 1. Холодное кушанье из кваса с зеленью и мелко нарубленным мясом или рыбой. 2. (перен. ) (разг. ) Смесь из разнородных предметов, вещей и т. п. (Толково-словообразовательный словарь Ефремовой)
ОБКУШАТЬСЯ и окушаться, аюсь, обкушаешься, сов. (простореч. и ирон.) , чем. Объесться, съесть слишком много чего-н. Обкушалась окрошкой и отдала богу душу. Григорович.... (Толковый словарь Ушакова)
БИКУС | Толковый словарь Даля м . зап. (пигус) окрошка, крошеная говядина с луком и огурцами, на квасу.
ОКРОШКА | Толковый словарь Ожегова
, -и, ж. 1. Холодное кушанье из, кваса с разной зеленью и мелко нарубленным мясом или рыбой. О. со сметаной. 2. перен. Беспорядочная смесь (разг. неодобр.) . О, из чужих мыслей. || прил. окро-шечный, -ая, ое (к 1 знач.) .
А мы вот без кваса, с «Айраном» . Поэтому «окрошкой» называть не будем.
Эти и другие рецепты Оксаны Путан в виде электронной кулинарной книги "Давайте приготовим" вы можете купить на сайте Плати. РУ

Окрошку!

окрошку

Салатики:)

окрошку

квасовая окрошка беее а на сыроватке либо кефире пальчики оближешь

только окрошка, только хардкор!
:D