Можно ли кушать баклажаны с кожурой? Полезна ли кожура?

У баклажан можно чистить кожуру, можно не чистить, но обязательно вымочить в соленой воде, хотя бы час, предварительно порезав. Тогда уйдет горечь.

Можно. Покупайте белые, у них кожица нежная

можно, конечно)) ) только не забыть помыть овощи)) ) чтобы не горчили - выдержать в подсоленной воде)) ) очень вкусными получаются рулеты из обжаренных ломтиков баклажана с начинкой из сыра и чеснока

Не чищу и не вымачиваю. Мне они не горчат.

Про вред кожуры ничего не знаю, но всегда её выплёвываю - она жёсткая и не вкусная. Даже для заготовок баклажаны чищу, а то она во рту, как полиэтилен.

Я ем с кожурой. Если баклажаны "молодые" то вреда точно не будет. А очищают их (как мне теща сказала) потому, что кожа у них бывает грубоватой и может горчить.
А так никаких проблем. Особенно люблю их жарить с картошкой, чем-то напоминают грибы. Овощное рагу то же вполне съедобное получается, ну если их с кабачками, с перцами, с помидорами.. . Короче все, что в холодильнике овощное - все туда.

ой разное говорят. вот я ем то что можно все с кожурой. и синенькие в том числе. считаю полезным там говорят все витамины.
а моя сестра постоянно все очищает от кожуры говорит нитраты скапливаются в ней

Полезная! А ещё можете срезать кожуру и увлажняющую маску себе сделать

да