Какие блюда можно сделать из печёнки (говяжья и куриная) . С чем этот продукт вообще сочитается?

я делаю котлетки.... отвариваю гречку кубиком лук перекрученую печень специи три яйца и жарю ...котлетная масса как сметанка чтоб со столовой ложки наливать

быстро обжарить кусочки, подсолить, обжарить лук и посыпать готовое блюдо

Печень по наваррски
Подавать, посыпав зеленью
Теперь часть продуктов обжарим на растительном масле: сначала 500 граммов куриной печени, потом добавим туда грибы и лук, потом выдавим чесночок, посолим-поперчим, да еще и вольем мадерную рюмку жирных сливок, после чего еще малость потушим. В принципе уже очень вкусно, но чтоб получилось вообще потрясающе, выложим небольшой противень, сбрызнутый маслом, кружками картошки, еще присолим, выложим сверху все содержимое сковородки, закроем кружками помидора и запечем в духовке на среднем огне. А минут через 15 посыплем мелко нарезанной петрушкой и понесем на стол.
0,5 кг куриной печени,
1 луковица, 1 помидор,
5 картофелин,
200 г грибов (например шампиньонов) ,
70 г жирных сливок,
2 зубчика чеснока,
пучочек петрушки,
растительное масло, черный перец, соль.
Чтобы сидело в печёнках
Печень по-наваррски требует разнообразных добавок. Так что отварим 5 хороших картофелин, почистим и нарежем кружочками. Возьмем 200 граммов грибов, почистим, помоем и нарежем. Мелко порежем большую луковицу, почистим 2 зубчика чеснока и сразу же саморазоблачимся – порежем кружочками крупную помидорку, признаваясь таким образом, что Генрих Наваррский ничего подобного не ел: помидоры стали есть позже. Зато дух наваррской кухни здесь соблюден

Бокал красного сухого вина перед этим блюдом будет в самый раз, хоть французского, хоть испанского – Наварра как раз и есть историческая прокладка между этими двумя государствами.

замечательно сочетается с жареным луком

Обжарить с луком, потушить в сливках и/или сметане, подавать с гречкой. Отличное сочетание:)

Люблю делать сальники. Всё кладу на глаз. Скажем на 0,5 печени-200 гр сала, 1 луковица. Перекрутить на мясорубке. Отварить рис-0,5 стакана. Добавить его к фаршу+пара яиц, соль и перец. Тесто набираем ложкой, жарим по типу оладиков. а потом со сметаной! ! Еще из говяжей вкусно делать отбивные. А куриную с луком и морковкой тушу в сметане.

из говяжьей- печеночный торт, салат с корейской морковью, жаренной печенью, жаренным луком и майонезом
из куриной- пожарить с луком и грибами, можно добавить сметану