какие блюда можно сделать из кролика. рецепты. как готовить? что добавлять?

разделать, поварить примерно часик, вынуть из бульона, натереть чесноком, обжарить, ближе к готовности убавить огонь, добавить сметану - не много, тушить до готовности

Кроличье азу с айвой

Крольчатину обмыть и просушить. Нарубить. Быстро обжарить на сильном огне до румяной корочки. Добавить мелко нарубленный лук и пассировать его до золотистого цвета. Айву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками. К мясу добавить дольки очищенной айвы, солить, перчить, влить вино и тушить до готовности 45 минут. Дать настояться. Гарнировать зеленью.

500 г крольчатины, 2 шт айвы, 2 луковицы, 50 г растительного масла, 100 г сухого вина

Кролик с черносливом

Замочить чернослив в бренди. Разрубить кролика поперёк на несколько кусков. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить на среднем огне с маслом до румяной корочки, вынуть и отложить. В вытопившемся жире на сильном огне обжарить куски кролика и лук до золотистости, посыпать мукой, слегка обжарить, залить вином, добавить ранее обжаренный бекон, букет трав, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 40 минут на слабом огне. Удалить травы, посолить, поперчить, добавить чернослив вместе с коньяком, довести до кипения, через пару минут накрыть крышкой, готовить ещё 20 минут. Подавать с лепешками.

1 кролик, 8 ломтиков бекона, 50 г чернослива без косточек, 200 г сухого белого вина или бульона, 50 мл бренди, 6 мелких луковиц, 1 с. л. оливкового масла, 1 с. л. муки, пучок трав (букет гарни – тимьян, чабер, розмарин, лавровый лист, петрушка) , соль, чёрный перец

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=S9pqrelR0...
Фото http://colloquialcooking.com/wp-content/...

1.Тушку вымочить в уксусе, нашпиговать салом, чесноком, посолить, смазать сметаной
и положить на смазанный противень, который помещаете в разогретую духовку.
Запекать до румяной корочки.
2.Лапки стушить как обычное жаркое, а из спинки можно сварить отличный овощной суп.

тушить в сливках ..лук, петрушка морковка

Прекрасное мясо для шашлыков!!!!

Пишу под ником сына. Мы кролика любим в двух вариантах.
1. Хорошо промыть, порезать кусочками, поперчить, посолить, и обмокнуть кусочки сначала во взбитое яйцо, потом в муку. Обжарить на растительном масле, после этого посыпать мелко порезаной зеленью.
2. Целую тушку, солим, перчим, хорошо обмазываем майонезом и дать постоять минут 15. Потом запекаем в рукаве. (Можно готовить и сразу) . . Быстро и вкусно и просто.

Кролик в горчице

Для рецепта вам потребуется:

Дли приготовления блюда потребуется:

1 кролик
горчица - 250-300 г
густая сметана - 300-400 г
картофель - 1 кг
соль, перец

Кролик запекается целиком. Мясо посолить, поперчить со всех сторон и уложить в утятницу или на противень брюшком вниз. Верхнюю часть кролика (хребет) густо смажьте горчицей (полстакана) . Поставьте в предварительно нагретую духовку и выпекайте 15 минут. Очищенный картофель нарежьте кубиками, посолите. Выньте кролика из духовки, переверните и смажьте оставшейся горчицей брюшко. Положите вокруг него картофель и поставьте печься в духовку еще на 15 минут. После этого выньте кролика еще раз и залейте все сметаной. Поставьте в духовку еще на 5 минут. Подавайте